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拔丝熬糖可以用冰糖吗
冰糖能
做
拔丝
菜肴吗?
答:
冰糖能做拔丝菜肴
,下面是做法。准备食材:地瓜、冰糖、白芝麻、油。1,将地瓜切滚刀块,放入热油,油没过地瓜,开炸。2,先小火慢炸,让里面熟透,用筷子插一下,容易进去后,转成大火。3,将地瓜表面炸成焦黄色捞出。4,锅中放入一点油,将冰糖放入,小火慢熬,至冰糖融化。5,糖浆变成焦黄色...
拔丝菜要
冰糖
还是白糖做好 做
拔丝用
什么糖好
答:
拔丝菜用白糖还是冰糖 做拔丝菜,
用白糖或冰糖都可以
。只要掌握好温度和火候,都可以做出漂亮好吃的拔丝菜,只是在具体操作的难易程度上还是有区别的,对糖的选择有一些讲究。1、初学者做拔丝最好选用绵白糖,这种糖的出丝效果是最好的 因为绵白糖的主要结晶体颗粒较小,加热后容易融化,达到糊化成糖...
做
拔丝
地瓜
可以用冰糖
做吗
答:
可以的
我每次都是用冰糖 这样做出来的比棉白糖或者白砂糖的效果好 冷了之后更脆
拔丝
地瓜的糖要怎么
熬
?
答:
将锅洗净,加入白糖,放入少许水,慢慢
熬
制。锅中放少许水,将
冰糖
(白糖)放入,慢慢熬煮至冰糖溶化,溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。大泡慢慢转小泡,颜色渐渐变黄,途中要不停的搅拌。待糖慢慢变黄色,将火调小,用筷子试验是否达到要求。颜色变成浅棕黄色时,用筷子蘸过糖浆,迅速没入凉水中,...
做
拔丝
菜的丝怎么做,用白糖还是
冰糖
?
答:
完全可以
,在出锅的时候拉一下丝。结语。其实白糖和冰糖的性质差不多,最后都会熬成糖浆,只是我们在制作的过程中一定要控制好温度,再熬成糖浆,最好是小火,等熬至起大泡,就差不多了,一定要有耐心,如果大家想做拔丝别的什么食材,完全可以用这个熬糖的方法来制作。
拔丝
地瓜必须
使用
的
糖
,究竟该怎样
熬
制呢?
答:
炸好捞出备用,这里重要的炒糖浆上场了,
拔丝
红薯好吃,主要是糖浆要
熬
得好,绵软细长,怎么拉都不断才完美,首先炸红薯的油锅,不用刷掉直接用,里面沾了很多油,就用这个油底就行了,放入适量的白绵糖,在加少许水,锅慢火加热,把糖化了 化到糖起白泡,关火,这步技巧很重要哦 等白泡没有...
拔丝
地瓜怎么
熬糖
?具体的做法是什么?
答:
我
使用
的是油底壳
熬糖
,假如你用食油熬糖,炸完原材料后,把油倒出来不用洗锅,用沾在锅上的油就足够了。那样会降低原材料晾凉的时长,也
可以
很好地把握剩余油。维持原材料的关注度。倒进的地瓜一定要热,不然会使糖汁变冷,拔不出丝来。掌握熟度。不然熟度不上拔不了丝;熟度太交流会有苦味...
熬糖
色正确方法
答:
用料:白糖或者
冰糖
。步骤:1、中小火把锅烧干,在锅里面加入一勺白糖或者冰糖,再加入大半勺的水(水和糖的比例为2:3)。2、中小火把锅烧干,在锅里面加入一勺白糖或者冰糖,再加入大半勺的水(水和糖的比例为2:3)。3、开小火继续炒,炒至百色大泡变成浅黄色小泡,这就是
拔丝
状态(拔丝状态...
做
拔丝
红薯的时候,如何做出拔丝的效果?
答:
小火炸制的过程中,不用一直去翻它,两分钟一翻,就可以了,还有就是油一定要多放,如果放的少,红薯块炸不透,如果发生红薯块粘连,
可以用
木筷子稍稍打散开就可以了。拔丝红薯
可用
白糖或是
冰糖拔丝
红薯最大的就是拔丝,那种糖丝透亮,吃起来有种红薯糖的感觉,拔丝需要掌握火候,红薯块炸十五分钟...
自己在家做脆皮
拔丝
山药,在炒糖时要加入哪些技巧?
答:
马上倒入山药,翻炒出锅即可,如果你自己是在家做的话,尽量是用油熬汤,会比较容易,
拔丝
成功,锅里来点水,放点油,全油拔会很腻,一直搅到香油色,下入土豆翻炒均匀即可,如果用水
熬糖
的话,会变成挂霜山药,光泽晶亮,外脆里绵软。刚出锅不要急着吃哦,心急吃不了热豆腐,小心烫嘴。挂糊...
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