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打卤面是汤面
"
卤面
"是什么意思啊
答:
卤面:俗称“打卤面”。民间办红、白喜事,如果用“炒菜面”招待 亲友,一律用打卤面。
打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅
,放香味。 也有不勾芡的,汤内加鹿角菜,成为清汤的浇汁,称“氽儿卤”。
打卤面
和热
汤面
的区别
答:
地区不一样。热
汤面
比
打卤面
要简单很多,也更省时,早上赶时间的话非常适合吃这道面。正常情况下南方人都是喜欢吃热汤面,北方人则喜欢吃打卤面。
打卤面
和卤面一样吗?
答:
1、京味
打卤面
主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一...
长寿面是炒面还是
汤面
答:
长寿面是汤面
。根据查询相关公开信息显示这是一款汤面,吃起来暖和养胃,是我们最常吃的一种汤面,也是最传统的做法,俗称打卤面,脸即面,那脸长即面长,于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。渐渐地,这种做法又演化为生日(节日)吃面条的习惯,称之为吃长寿面。
面条
是过水好,还是不过水?为何?
答:
面条
是过水好,还是不过水好?我的回答是:面条过水吃法一般都是北方的吃法,我们常见的都是
打卤面
。面条不过水大多是南方的吃法,我们常见的拉面,阳春面,清汤面等等。至于那种好主要还是看做的是什么面和个人口味。喜欢吃
汤面
的大多数都不会过水,喜欢吃打卤面的大多都需要过水。1.面条过不过水首先要...
吃
面条
,如果吃凉拌面条时候煮熟了要过一下凉水,但是为什么做
汤面
也要过...
答:
更筋道更爽滑,口感也不错。大家都知道
汤面
是热的,但是有的客人不喜欢吃汤里边儿黏黏糊糊的。所以说我们把臊子打好之后,把面条下好之后用热水。或者凉水过一下。再放入打好的臊子里边。这样做的面条不混汤,吃起来的又有口感。我们一般叫做换
汤面条
,既保证了凉面的口感,又有热汤面的味道。
西红柿
汤面
苏格兰
打卤面
答:
当锅底温度上升后,倒入适量油,倒入鸡蛋液,小火慢炒,直至鸡蛋呈现出诱人的金黄色。然后,加入切好的番茄,慢慢加入适量的水,转为小火慢煮。待汤汁煮沸后,加入适量的盐和味精,再加入预先准备的水淀粉,轻轻搅拌,让汤汁变得更加浓稠。而
面条
的烹饪也在此时进行,将半斤面条放入煮沸的水中,点三滚...
晚餐吃热
汤面
还是
打卤面
答:
晚餐最好吃热
汤面
,因热汤面不仅好消化而且养胃,
打卤面
晚上吃,运动量小不好消化的。
在自己的家乡,怎么称呼
面条
?
答:
在东北我们按不同做法将
面条
分为
打卤面
(卤的食材和做法花样很多)、热
汤面
、过水面、冷面(分为泡面和现压荞麦面)、蒸面、烤冷面、葱油面、炸酱面(东北炸酱面)、鱼汤面等等。按照面食的制做方法又分为手撖面、挂面、机制面、土法烫制面条(如玉米面条)、酸汤面(玉米面发酵后手工挤压甩入锅内)。外来的...
中国有几种
汤面
?个是什么呢?
答:
山东的福山拉面;济南的
打卤面
;蓬莱的小面;河南的烩面,糊涂
面条
,手工面页,酱面条,捞面等;西安的臊子面;山西的刀削面;兰州的清汤牛肉面(兰州拉面);武汉的热干面;四川的担担面;上海的阳春面;广州的馄饨面(有馄饨、面线合成);香港的捞面(不同于北方捞面)、车仔面、虾子面等;台湾的担仔...
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