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扒鱼腹做法
带鱼肠子怎么
扒
出来?
答:
将鱼腹刨开,可以用刀划开或者用干净的剪刀(不要用生锈的)剪开
。然后用食指挖进去,拇指和食指一起抓住那堆肠子内脏。然后小心扯出来,要轻一点,不要扯断。熟练之后一扯就可以把内脏全部扯出来。带鱼含有蛋白质、脂肪、维生素(B1、B2、B3)及钙、铁、磷、碘等矿物质成分。鱼鳞中含有多种不饱和脂...
扒皮鱼怎么扒皮如何给扒皮
鱼扒
皮
答:
1、首先,用准备好的剪刀,将扒皮鱼全身的鱼鳍全部剪除干净。2、然后,在扒皮鱼的
鱼腹
处,用剪刀剪开一条长长的口子。3、用手轻轻地挑起鱼皮,并用剪刀在鱼皮处剪开一个切口。4、剪开切口以后,用手捏住鱼皮,并顺势将鱼皮撕开。5、接下来,便用双手将扒皮鱼全身的鱼皮
扒
下来即可。6、经过一番操...
给我讲一下烹饪的几种常见的技法,是怎么回事,比如
扒
。
答:
制法:鱼去鳞、鳃,剖鱼腹取出内脏(不要弄破苦胆),清水洗净。葱白切成3寸长的段
。醋、酱油、料酒放在一起调好。将姜片铺锅底,撒上桂皮、丁香、花椒、八角等香料。然后将鱼头朝锅边,鱼尾向锅心。码成圆圈,撒上五香粉。在中间再横码一排鱼(遮住中间空隙)。将葱段以菊花形摆在鱼上面,再将白糖撒在葱段上,将香...
鱼腐怎么做 鱼腐可以制作什么菜式
答:
1、鲮鱼肉用鱼青最好,即鲮鱼脊肉的肉泥,
传统做法是:将鲮鱼去鳞,切作两边,去脊骨和腩(鱼腹),仰摊在砧板上,直刀顺刮,将鱼肉刮出
,附在刀口上。刮至近皮见有一淡褐红色的鱼肌出现即止。这样刮取得鱼泥,色泽莹白,肉质细嫩,胶质较大,粘附力强,粤厨俗称之为“鱼青”。2、鱼腐制作...
鱼的
做法
答:
鱼生的
做法
: 1. 以淡水鱼为主,挑选市面常见的草鱼、生鱼(以生鱼为最好)。 2. 先将鱼置于砧板上用刀拍晕。剖腹取出鱼肠,用汤匙刮清
鱼腹
肉血污。用刀尖 划破腹背部鱼皮,用手撕开鱼皮,起出一面鱼肉,去掉腹内鱼骨,用干净白布擦干水 分。再如法处理另一面鱼肉,鱼骨不用。把鱼肉挂于通风阴凉处风干,鱼皮用...
鱼肚怎么烧
答:
从鱼背厚肉地方下刀,切至接近至
鱼腹
,不切断,依次隔相等的距离切完鱼肉,形成扇形 家常烧鱼肚的
做法
:锅热后放入油,将鱼肚皮朝下中火煎,煎时不要翻动,可将锅中的油浇到鱼肉上 步骤4 煎至鱼肉变色,鱼皮变成金黄色时,放入姜片和葱粒,煎出香味,倒入调料汁,加入温水刚没过鱼肉 步骤5 下...
鱼腐
做法
写作文
答:
2. 鱼腐怎么做 1. 鲮鱼肉用鱼青最好,即鲮鱼脊肉的肉泥,传统
做法
是:将鲮鱼去鳞,切作两边,去脊骨和腩(
鱼腹
),仰摊在砧板上,直刀顺刮,将鱼肉刮出,附在刀口上。刮至近皮见有一淡褐红色的鱼肌出现即止。这样刮取得鱼泥,色泽莹白,肉质细嫩,胶质较大,粘附力强,粤厨俗称之为“鱼...
黎埠鱼腐怎么做?
答:
炒勺上火入底油,下葱、姜、蒜片煸香,烹料酒、毛汤,加入调料(蚝油、料酒、精盐、糖、味精、胡椒粉),加草菇、鱼腐,小火扒约3、4分钟勾芡,点适量老抽、香油装盘即成(菜心先烫好摆入盘中)。关键点:鱼青用鲮鱼肉最好,即鲮鱼脊肉的肉泥,传统
做法
是:将鲮鱼去鳞,去脊骨和腩(
鱼腹
),仰...
偏口鱼怎么处理
答:
1. 偏口鱼的
做法
偏口鱼的做法 偏口鱼的做法 原料:偏口鱼、花菇、葱段、姜片、蒜瓣、干红椒。 做法:1.偏口鱼买回来,小心取出鱼籽另用,去腮,内脏,鳍,洗净,用纸巾擦干。2.将鱼身
鱼腹
喷洒绍酒,盐,涂抹均匀腌制一小时。 3.烧热锅,倒入油,将鱼身再拭干后,放入锅中两面煎一下,取出。4.锅中入油,爆香葱姜干...
搬家压锅鱼用不用
扒
去渔内脏
答:
不用。搬家时,锅里放鱼,是许多人的讲究,主要是图一个吉利,鱼同音余,预示生活各方面都富裕。弄清楚目的,就知道应该放活鱼还是死鱼了。活的比死的好。可以在买一条活鱼,放到锅里,放入一些水,搬到新家以后,吃的时候再收拾。所以,搬家时,如果想在锅里放鱼,最好放活鱼。搬家锅里放米、油...
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