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手工杠子面杠子是什么做的
杠子面的
制作方法
答:
“
杠子面
”是“老杠子”面坊舒家祖祖辈辈代代相传,根据中国
手工
面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”,综合而成的特色面,是“老杠子”面坊的招牌产品,它采用精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方合面揉成团,然后用一根1.8米长,直径约为10厘米的木杠碾压一一折叠一一...
什么是杠子面
?怎么做呢?
视频时间 02:07
杠子面
怎么制作方法
答:
以独特的杠子压制作法而得名。据说,这种杠子面,起源于清初,沿到今日久吃不衰。
它的做法是用上等面粉和以特制草木灰水(作用同碱面)
,用温水搅拌,揉成面团,用白布捂盖一小时左右,然后放在倾斜的案板上,再用一根杯口粗的木杠子,一头插在靠案板的墙孔里,一头由压面者坐上碾压。把面压开...
地道的贵州
杠子面是
怎么
做的
?
答:
贵州
杠子面是
一道具有浓厚地方特色的传统面食,以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。制作地道的贵州杠子面需要经过以下几个步骤:准备原料:首先需要准备好面粉、水、盐、碱等基本原料。其中,面粉要选择优质的高筋面粉,以保证面条的筋道口感;水要选用纯净的山泉水或自来水,以保证面条的口感和卫生;...
杠子面是
怎么
做的
啊?
视频时间 02:07
杠子面
最正宗的做法
是什么
?
答:
杠子面是
一种源于中国北方的传统面食,以其独特的制作工艺和口感而闻名。最正宗的杠子面做法讲究面条的筋道和弹性,以及汤底的鲜美。以下是
杠子面的
详细做法:材料准备:高筋面粉:500克 清水:适量(约200-250毫升)盐:少许 鸡蛋:1个(可选)菜籽油:适量 小葱:适量 大蒜:适量 青菜:适量 肉类(...
怎样烹饪
杠子面
色香味俱全?
答:
杠子面
,又称拉条子、手擀面等,是一种传统的中国面食,以其独特的口感和制作方式受到许多人的喜爱。要烹饪出色香味俱全的杠子面,需要注意面团的制作、面条的擀制和拉伸、以及最后的烹饪和调味。以下是详细的步骤:准备材料:高筋面粉、温水、盐、菜籽油(或其他食用油)、适量的蔬菜(如青菜、胡萝卜...
兴义
杠子面
怎么做营养又美味?
答:
兴义
杠子面是
源自中国贵州兴义地区的一种传统面食,以其独特的口感和制作方式而闻名。要做出营养又美味的兴义杠子面,我们需要注重面团的制作、搭配丰富的配料以及合理的烹饪方法。以下是一份详细的制作步骤:准备材料:高筋面粉、清水、鸡蛋、食盐、蔬菜(如青菜、胡萝卜、豆芽等)、肉类(如猪肉、牛肉或...
怎样做出营养丰富且好吃的
杠子面
?
答:
杠子面
,又称拉面、手擀面等,是一种传统的中国面食,以其筋道的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。要做出营养丰富且好吃的杠子面,需要注意面团的制作、面的拉伸以及烹饪的技巧。以下是一些详细的步骤和技巧:准备材料:(1)高筋面粉:富含蛋白质,可以使面条更有弹性。(2)温水:使用温水和面,可以...
兴义市美食
答:
厚薄均匀的剪粉,再配上优质菜油制作的辣椒油、花椒油,芝麻酱、花生酱,大头菜、香葱、芫荽、酥豆及鲜脆的绿豆芽佐之而成的粉。5、
杠子面
:杠子面全部
手工
制作。取精面按比例放鲜鸡蛋和匀,杠子压多次,最后切成细丝面条,煮一次一碗起锅,用鸡汤调配。面细筋好,入口鲜香。
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