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怎样炖鸭肉好吃又不腥
鸭肉不腥
的做法是什么呢?
视频时间 01:57
清炖
老
鸭
汤,切记“3不放,加3样”的窍门,鸭汤浓香味道正,
不腥
答:
对于很多人来说,可能只知道给鸭去腥只懂得放姜和酒,
除了要加入生姜和酒外,去腥最好的食材还要加入紫苏
,紫苏自带一股熏香的味道,和鸭肉一起煮,鸭肉和紫苏的熏香味互相融合,特别清香,从你使得鸭肉不腥。紫苏不适宜久煮,所以最好等到鸭汤快煲好时再放入,把紫苏洗干净,最好切开1-2刀,这样...
怎样炖鸭肉好吃又不腥
炖鸭肉好吃又不腥的做法
答:
1、首先将鸭子切好,把爪子和头,腿等大件的卸下来放在一边,炖鸭子把它们分开放置会更香看着也更有食欲哦
。然后把剩下的用刀都切成块状。2、接下来将油放到锅中,待油开锅后,把切好的鸭肉都放到锅中翻炒,这样才能去除鸭子的腥味的,但是切记千万不要炒熟哦,不然就真的变成炒鸭子了。3、待鸭...
鸭肉
煲汤
怎么
做
不腥炖鸭
汤不腥的做法
答:
2、鸭肉用清水清洗干净。3、鸭肉切块,姜切片。4、放入电饭锅,加入姜片,料酒并加入没过鸭肉的清水。5、用电饭锅的煲汤功能煲制90分钟
。6、白萝卜洗净切块。7、将白萝卜加入电饭锅,继续炖煮30分钟。8、加入适量食用盐调味制作完成。
鸭肉
煲汤
怎么
做
不腥
答:
1、鸭子最好能选老麻鸭。焯水的时候除了放姜跟料酒之外,焯水时间可以稍微时间长点,这样有利于去除膻味
!2、起锅之前先打去多余的油脂,然后再根据自己的口味咸淡放入适量的盐。3、鸭肉捞起之后不用放回汤里,这样不会把汤搞浑浊,而且还可以单独做一道白切鸭,一举两得!鸭肉煲汤怎么做不腥3 ...
鸭肉不腥
的6个处理小窍门是什么?
答:
鸭子炖
汤之前先用少量调料腌制,冷水下锅,大火
煮
滚,保持旺火使鸭子中的血沫溢出,一定要将浮于表面的那层血沫撇干净,多撇几次,直到汤水清澈为止。撇干净血沫之后,再放入姜片,姜一定要多放些,可以更好地去
腥
气,也能够中和
鸭肉
的凉性。3、料酒+醋 把鸭肉洗净后切小块,加入适量料酒和醋...
炖鸭
汤
怎样不腥
?
答:
鸭肉
洗净之后,加入2瓣大蒜和一茶匙醋,用适量清水
煮
开,去掉煮出来的血沫;将处理
好
的
鸭子
,加入桂花糖、陈皮和足量清水,煮至滚开即可。这样处理的鸭肉一点腥味都没有。鸭子性凉,煲汤时,记得要用高度烧酒、三花酒等,不要用料酒,高度烧酒能够更好地给鸭汤提香。清洗鸭子的时候,必须将鸭子腹腔里的...
酸萝卜老
鸭
汤,
怎样
酸爽入味、
不腥不
柴呢?
答:
鸭肉
去
腥
可以用水提前浸泡30分钟左右以及焯水处理,前面文章我讲过,这里就不多啰嗦了。选酸萝卜,这里的酸萝卜不是指我们平时生活中吃的那种酸酸甜甜,几天就泡制
好
的萝卜,而是制泡制很久的老坛泡萝卜,这种萝卜是泡制时间越久其酸味越浓,
煮
菜炖汤越鲜。因此在做这道菜选用泡萝卜要用老坛泡萝卜,...
鸭肉不腥不
柴,酱香入味又下饭的子姜焖鸭用哪些方法做出来味道更加独特呢...
视频时间 02:49
不少人不喜欢
鸭肉
的腥味,煲鸭汤的时候该
如何
处理呢?
答:
老
鸭
汤煲好了以后喝起来有腥味儿,可以用陈皮或者葱姜泡水加入汤中,加入少许料酒也是可以的。老鸭的腥味主要来源在其屁股上,建议大家做的时候一定要把它的屁股给清理干净,尽量多丢一点,不要担心食材会浪费。当然一些辛香料也能起到除
腥
的效果,但不建议炖汤用,个人认为汤还是喝原汁原味的。
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