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怎么样煎牛排好吃又嫩
牛排怎样煎好吃又
简单
答:
再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒,用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。
锅中放入橄榄油,放入土豆条中火煎
。土豆条煎熟后撒盐,装盘。锅中再加一些橄榄油,放入牛排中火煎,两面各煎2分钟。再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。
煎牛排
的正确方法
答:
1、Cast Iron Grill里下黄油融化,高火煎牛排
。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排,可以把火开小一点煎至5-8成熟,但是刚下锅是一定温度高一些,这样可以锁住汁水,煎到表面焦黄,放在盘子里备用。2、接着在锅里倒入洋葱请将其炒香,之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒,将它们翻炒均匀并开大...
嫩煎牛排
的做法
答:
1. 热锅,下橄榄油,下牛排。2. 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标
。3. 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。4. 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。XO...
怎么煎牛排
才会嫩
答:
5、加少许淀粉或蛋清抓匀
,主要作用可以保持水分。如果加淀粉就需要再加些水,因为淀粉是吃水的,干淀粉会夺走肉里的水分,反而让肉炒出来口感老。6、有的人在腌制阶段喜欢加酱油、盐、味精、料酒等调料,这个有利有弊。加调料可以使肉更入味,但过多的盐分会促使肉里面的汁液流失,又使肉不嫩了,...
牛排
要怎么处理、
怎么煎
才够嫩?
答:
煎牛排的技巧
1)先用芝麻油抹一遍肉的表面,这样会使肉吃起来更软嫩
。但在腌肉前,为了使味道容易渗透,要把这层油再擦去。2)肉的表面撒了盐以后,会腌出肉里的水分,导致肉的表面湿润,煎的时候不易上色,解决这个问题的办法,就是在煎之前把牛排表面的水分吸去。3)先用大火来煎,这样可以尽...
在家
煎牛排如何
使其外焦里嫩?
答:
一是选择
好
一点的
牛排
,懒饭用的是菲力牛排,这是牛运动最少的部位,嫩而且脂肪最少;二要注意
煎
的时间,菲力不用煎的太久,两面红棕色再煎一下就可以了,记得锁边;三要淋油:黄油煎很香,而且要用勺子煎把锅边上的油再淋回到牛排上,让香味扩散,也不会让肉变干变柴;四是牛排出锅后静置五...
牛排怎么煎好吃又
简单步骤
答:
做法:准备
牛排
、土豆、生菜、盐、橄榄油、红酒、黑胡椒;把牛排切成2厘米厚,用刀把肉拍松。然后在牛排两面抹上少许盐、黑胡椒和红酒,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏2小时。生菜洗净,土豆去皮,切成条状备用。锅里放橄榄油,炸土豆片。
煎
土豆,撒上盐,装盘。锅里加点橄榄油,加到牛排里,两面煎2分钟...
自己买来牛肉
煎牛排
,
好
老老硬,请问,
怎么样
做才能像店里的一
样嫩
啊?
答:
1、
牛排
室温解冻,用厨房纸巾吸干血水;2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排;3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油把牛排抹匀,静置10分钟;4、紫甘蓝少许切细丝备用;5、黑椒汁挤到用锡纸做成的小盒子里面;6、电烤盘插电,用手感受电烤盘的热度,发烫时就可以把黄油放到凹凸面;7、花生油5克倒在光滑...
牛排
要
怎么煎
才会
嫩又
香?
答:
1.超市买的冷冻
牛排
一块,不需要太贵,口感好就行。2.放冷水里解冻,用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里,抹盐,胡椒粉,抹均匀,腌制1~2小时。使用海盐口味最佳。3.开火,锅预热。倒入橄榄油,均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。4.牛排不用
煎
太久,老了不
好吃
咯。每面大约...
煎牛排
的方法和技巧
答:
第一步,准备材料。
煎牛排
的配料是牛肉、红酒、酱油、盐、黄油。第二步是处理牛肉。在菜市场或超市买了新鲜牛肉后,稍微修整一下牛肉的形状,把多余的部分剪掉,这样做出来的牛排会更漂亮。用刀背轻拍牛肉使其变松。有些人为了方便可能会直接去买现成的牛排。其实用现成的牛排做出来的牛排并不是很
好
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