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怎么和拉条子的面最好
拉条子面怎么
做法
答:
1、和面:面粉加盐、分次加水和成稍硬
的面
团揉光、调软,搓成手指粗的条,抹油盘人盆中回饧。2、制臊子:肉切丝浆制、西红柿切片、洋葱切丝、姜切米,炒锅上火加油烧热,浆好的肉丝过油,锅内留油少许下姜、洋葱、西红柿煸炒,下调料、肉丝,炒熟出锅。3、熟制:将面从盆中拉出,绕在左右手...
拉条子
和面的正确配方
答:
食材:葱、姜、蒜、盐、味精、色拉油、孜然、凉水一壶。生产过程 1.首先是和面,和面用的水应该是加了盐的水,这样面团才会好吃、入味。条子表面不能太硬,不然打不开。并在做好
的面条
上抹点油,然后盖上面盆或湿布醒发15-20分钟。取下面盆或湿布,然后用强力搅拌面条。这样的话,正宗的
新疆拌面
就...
请问拉
拉条子
,揪片子和面的要点,以及干湿
怎么
把握!
答:
拉条子的面
不能太软也不能太硬,自己要掌握
好面
的软硬程度,其次就是和面的是后要多加点盐,加了盐面就很筋,不容易断,吃起来口感也很好,然后就是面揉的时间要长一点,大概20分钟,最后让面醒上30~40分钟就可以了 揪片子的面就好或多了,面的软硬程度可以根据自己的口味来揉,硬点软点都...
拉条子
制作
怎么
做好吃
答:
骤 1.在面粉中加少许盐,和一个
比较
柔软的面团,用湿布盖好醒20分钟,揉一下,再醒20分钟。重复三次即可。2.面团用手指戳一下会有坑,而且不回弹且有些粘手,这种状态就行了。3.将面团擀平,不用太薄,两面刷上油,盖保鲜膜醒1小时左右。4.醒好
的面
用刀切条,我家喜欢吃粗面,所以切的粗...
如何
做美味可口的
拉条子
?
答:
将煮好
的面条
捞出,放入碗中。将煮好的蔬菜和肉类放在面条上。倒入热汤,确保汤水足够,能够覆盖面条和配料。最后撒上葱花、香菜等调味料,一碗热腾腾、美味可口的拉条子就完成了。注意事项:和面时,水的量要根据面粉的吸水性来调整,面团不宜过硬或过软。
拉条子的
过程中要均匀用力,避免面条拉断...
拉条子面怎么
做
答:
3、和面的时候要用力揉,让面更有劲道;4、然后将和好
的面
放到案板上继续搓揉;5、将揉好的面拉长做交叉状继续揉,反复几次操作让面更加的光滑;6、在揉面十几分钟后,即面和好了后粘一点水,做成长条形,在用手从长条上截下一个个小方条;7、接着用小方条在案板上搓揉成细长条,
最好
每个长条...
新疆
面条怎么
做
答:
3.揉成面团。做
拉条子的面
不能太硬,不然拉不开,也不可太软,否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿 4.然后盖上盖子或湿布醒一会再揉(冬天,
最好
放在温暖处,要不饧不开)二、
拉面
(分三步)第一步:先擀成面饼 5.饧上30分钟--1个小时,然后反复揉匀,直到和好的面团光滑...
新疆拌面
咋样能揉
好面
这几个小窍门要记住
答:
1、和面的水用温水可适当加点盐,这样面要好吃点,而且吃起来很精,有筋道!2、做
拉条子的面
不能太硬,不然拉不开,也不可太软,否则煮出的面不精。然后盖上盖子或湿布醒一会再揉(约一刻钟左右,新疆较干燥,不盖上的话,面表皮会结壳),直到和好的面团光滑细匀。3、10分钟左右擀成半公分...
新疆
拉条子
和面技巧
答:
在新疆,做
拉条子
,都是用75面。而在内地,则很少有75面,多以80面为主。做出来的拉条子不够筋道,且面还拉不细,容易断。不过有个办法,可用高精面。温盐水和面,多醒会,基本就可以了。面和好后,做成面几子,就像这样,基本醒好了。
想吃
拉面
,和面的时候需要注意什么?
答:
自己在家也能做拉面,以前真的从来没想过的事。能接触到兰州的这种做法,是源于一个很好的朋友,他是陕西人。我们两家关系很好,他妈妈教会了我做这种
拉条子
。 ^_^ 从小在北方吃的都是手擀面,南方北方人都爱吃的常见美食。每次去拉面馆吃着拉面师父做的拉面,都会涌起回家自己做拉面的冲动,那一拉...
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