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怎么做手擀面筋道
做手擀面
,掌握哪些技巧可以使面条劲道好吃?
答:
3.两次揉面和醒面 面粉加水和成面团后,要醒面2次,揉面2次后才能进行擀面
,很多朋友就是忽略了这两次醒面和揉面,导致手擀面的口感不佳。把面团揉好以后,包上保鲜膜进行第一次醒面,第一次醒面的时间在30分钟左右,使面粉和水完全融合后进行揉面;把面团揉光揉滑后包上保鲜膜再次醒面15分钟,15...
手擀面
加什么可以更
筋道
?
答:
首先是和面。手擀面要劲道好吃最好选高筋面粉,一般是400克面粉,加150克冷水和4克盐。先把盐放入冷水中化开。接着将盐水少量多次加入面粉中,边加水,边用筷子搅拌成絮状或雪花状,然后揉成一个光滑的面团。
做手擀面
,面团要硬一些,面条越硬,擀出来的手工面越劲道好吃。提示:自家在家做手擀面...
手擀面怎么
和面才
筋道
答:
1、面条要
筋道
好吃首先要掌握用的面粉,不是任何面粉都能做面条的,低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包,只有中高筋的面粉才适合制作
手擀面
擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤,吃起来才劲道爽弹。一般来说,
做擀
面条的面团,面粉与水的比例在1:0....
手擀面怎样
和面才有
筋道
答:
1、选择面粉 做手擀面的时候想要面条更加的筋道,就要从面粉的选择上入手
,在这里建议大家使用中筋面粉,用中心面粉去和面然后做成的面条口感上能够更加的筋道,面条可以随意的去调整它的形状,做成韭叶面还是最好吃。面粉的选择是关键,只有面粉选择好了,后面再加以优化,就能够做出好吃的面条来,但如果...
手擀面
面条
筋道
的配方
答:
方法:1、如图,取来500克面粉,选择质量好一些的小麦粉即可。2、如图,将面粉放进大一点的盆子,这样才会有足够的空间和面。3、如图,取5克食盐撒入面粉中,一定的咸度可以使面团更加
筋道
。4、如图,取来400克清水,然后慢慢的加入到面粉里面,一定不要太快,防止水加多了。5、如图,在加水的过程中...
手擀面怎么
和面才
筋道
?
答:
手擀面
和面有
筋道
的方法如下:1、取来500克面粉,选择质量好一些的小麦粉即可。2、将面粉放进大一点的盆子,这样才会有足够的空间和面。3、取5克食盐撒入面粉中,一定的咸度可以使面团更加筋道。4、取来400克清水,然后慢慢的加入到面粉里面,一定不要太快,防止水加多了。在加水的过程中,使用筷子不...
手擀面怎么
和面才
筋道
答:
要制作出
筋道
的
手擀面
,和面技巧和原料选择至关重要。首要条件是选择高筋面粉,因其蛋白质含量丰富,能赋予面团所需的韧性。在和面时,逐步加入适量的水,边加边搅拌,让面粉逐步吸收水分,形成面团。在这个过程中,使用手掌的推压和揉捏手法,能更好地结合面粉与水分,促使面团变得光滑且富有弹性。最后...
手擀面怎么做
不断条还
筋道
?
答:
选择优质面粉:
手擀面
对面粉的要求较高,最好选择高筋面粉,这样的面粉蛋白质含量高,更容易揉出
筋道
。如果条件允许,可以选择专门的饺子粉或者面条粉。和面:将面粉倒入盆中,加入适量的温水,边加水边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。然后开始揉面,揉至面团表面光滑,手感有弹性。这个过程可能需要10-15...
自己做的面条,
怎么
弄才能
筋道
好一点
答:
要想自己做的
手擀面
,有劲道又好吃,我的经验是:1,面粉的质量要好;以细、白、又无任何添加剂的,才纯正。2,合面时2斤面以内,在面粉里加一个鸡蛋。3,合面的同时,先少用点水,在水里加少许碱面和食盐,碱面不要加多,以免发黄,碱面要溶化后再用。4,无论冬夏,合面时一定用凉水,忌用...
手擀面怎么做
劲道
答:
操作方法 01 加点盐和面 和面的时候,在面粉里面加上一点点食盐,然后再正常和面就可以,这样做出来的手擀面是非常
筋道
的。02 加入一个鸡蛋 我
做手擀面
的时候就会打进去一个鸡蛋,然后正常和面,这样做出来的手擀面口感非常的爽滑,且颜色淡黄好看又好吃。03 擀面时多次压面 擀面条的时候,一定要...
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