88问答网
所有问题
当前搜索:
开水烫苹果变色是什么原因
苹果
被
开水烫
过,为
什么
会
变色
?
答:
苹果被开水烫过,被氧化了,所以变色了
。1、
苹果里含有一种氧化酶
,当苹果削去表皮后,空气遇到果肉,在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色,苹果就变成了难看的黑褐色了。2、发生色变反应
主要是这些植物体内存在着酚类化合物
。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
为
什么
把一个
苹果
放到
烫
水里苹果会变成黑色
答:
苹果中的铁遇高温和氧气会生成氧化铁
。这是因为苹果在热水的促进作用下,加速了自身与空气接触时候的氧化反应,从而变黑,苹果里的成分于热水结合,变成了黑色。氧化铁外观为红棕色粉末,易溶于强酸,中强酸,其红棕色粉末为一种低级颜料,工业上称氧化铁红,用于油漆、油墨、橡胶等工业中,可作为催化剂...
苹果
被
开水烫
一下出现白霜是不是被打了蜡?
答:
据了解,
苹果
皮上的蜡一般分为两种,一种是苹果生长过程中形成的蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用;另一种则是人工加上去的果蜡,它是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。专家表示,苹果自然生成的表...
苹果
被
开水烫
过后为
什么
会
变色
答:
苹果被开水烫过后会变色,
缘自苹果酸与水中的铁元素起化学反应所致
,营养价值会受一定影响,但仅限于接触水的表面而已。吃苹果,有人说连皮吃有营养,是的,虽然皮里含有一些营养成分,但由于表皮容易沾染农药以及接触污染,不一定洗得干净,所以还是削了皮吃卫生。如果一个苹果一下子吃不完,可连皮...
苹果开水烫
变黑能吃吗
答:
可以吃。苹果被开水烫过之后会出现果皮变黑的现象,
是因为苹果酸与水中的铁元素起了化学反应而出现的一种现象
,是可以食用的,但是营养价值是有一定影响的。用开水烫后营养元素会有所流失,建议普通清洗就可以。
为
什么苹果
煮久了会
变颜色
?
答:
苹果
中的氨基酸和糖分在水溶液中被氧化发生美拉德反应,这是一种不可逆的非酶褐变。其他有果酸和糖分的食品受氧化也容易变黑变棕。
为
什么
用
开水烫
红
苹果
,苹果会变黄
答:
成熟的的红
苹果
里含“乙烯”,这种成分随温度的变化会不断的改变颜色
苹果
用
热水
泡了
变色
还能吃吗
答:
苹果被开水烫过之后会出现果皮变色的现象,
那只是因为苹果酸与水中的铁元素起了化学反应而出现的一种现象
,是可以食用的,但是营养价值是有一定影响的。如果用开水烫过之后还出现血珠这种现象,其实也是一种正常的变化,主要是因为水热使其表皮的细胞受损破裂,细胞里面的物质跑出来了,就形成了血珠,是一...
苹果
能用
开水烫
着吃吗
答:
烫
过的苹果营养价值会受到损失,但仅限于接触水的表面,苹果皮易沾染农药,一般都是削皮吃苹果,所以就算有损失影响也不大。烫过的苹果为
什么
会变成褐色 烫过的苹果表皮会变成褐色是因为苹果中的花青素在高温下氧化,氧化后就变成了褐色,吃苹果前会削皮,因此不影响食用。每天吃苹果有什么好处
苹果是
碱...
请问
苹果
表皮被
开水烫
过变成了暗色
是怎么回事
?
答:
要用开水去烫,这个色素在高温情况下就被氧化了,变化以后就变成无色或是褐色的。应该是一种很正常的现象。吃是可以吃的,没有
什么
影响,也不会食物中毒,但是没有营养了是真的,那黄黄的东西应该是
苹果
里的水分还有就是皮上的油脂,所以,在吃水果的时候就不要用
开水烫
了,那样没有任何的意义,吃...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
苹果表皮用开水烫后为什么会变色
开水烫苹果为什么会有白色的
苹果被开水烫为什么变黑
苹果被热水烫过后为什么会变色
为什么苹果放到开水会变色
苹果开水烫后变色
苹果泡热水为什么会变色
苹果用开水烫后变黑了
苹果皮用开水烫了变黑