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广式豉油鸡配方及做法
广式豉油鸡
绝密
配方
答:
1、准备材料:葱适量、姜片4片、姜蓉适量、酱油适量、黄酒5克、花生油5克、香菜少量、红糖1克。2、
制作方法
:(1)葱白和葱花分开切碎,姜剁成姜蓉,香菜切碎放碟备用。(2)洗好鸡,晾干水,加入姜片和葱白。(3)加入酱油、酒、少许盐、少许姜蓉、花生油、芝麻油等腌制半小时以上,记得鸡肚子里面...
正宗
广式豉油鸡的做法
有哪些?
答:
姜切片,葱切段,备用
。腌制过程:在鸡身上均匀涂抹一层细盐,使其入味。将姜片、葱段放入鸡腹内,增加香气。倒入适量料酒,腌制20分钟,使鸡肉更加鲜嫩。烹饪步骤:锅中加入足够的水,放入腌制好的整鸡。大火烧开后,撇去浮沫,保证汤汁清澈。加入适量生抽、老抽、拍碎的豆豉、冰糖、八角、香叶、桂皮...
广东正宗豉油鸡
怎么做?
答:
做法
步骤:第1步、把
配料
放入锅里,慢火烧开。(1汤勺=60ml)第2步、土鸡洗净,切去头尾,脖子附近的淋巴摘除干净(这一步忘拍了),把鸡放入锅里,用勺子把酱汁浇在鸡身上。第3步、盖上盖子,转最小火煮,每10-15分钟把鸡翻面,同时用勺子把酱汁浇在鸡身上,鸡腔里面也要勺入酱汁。第4步、重复...
广式豉油鸡做法
大全
答:
步骤1 整鸡洗净,把头和屁股斩掉,爪子斩开 步骤2 根据自己口味酌情调整
配料
分量 步骤3 水量刚好没过整鸡,水开了之后加入所有配料,放入整鸡,先武火煮十分钟,然后文火再泡二十分钟,注意时不时翻转 步骤4 最后是斩件,如果味道淡了可以再自己调一个只,味道棒棒哒~
怎样做正宗
的豉油鸡
?
答:
以鸡为原料,加入生抽、黄酒、老抽、大葱等配料蒸,即可做出正宗的豉油鸡
,具体做法如下:主料:小公鸡600克。辅料:生抽60毫升、黄酒20毫升、老抽10毫升、大葱1段、姜2片、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、陈皮1块、冰糖20克。1、取一只处理过的鸡,用流水冲洗干净。2、锅中放入鸡,加入切片后的葱...
做玫瑰
豉油鸡
,记住哪几步,味道鲜香入味皮滑肉嫩?
答:
广式
玫瑰花
酱油鸡
主要材料:鸡一整只姜数片葱2棵料汁:生抽4一茶匙浓生抽2一茶匙玫瑰露酒1大匙老冰糖1小颗麻椒1/4小勺八角2颗水小半碗加工工艺:第一步先三黄鸡子清洗,后去踏过多人体脂肪、内脏器官和鲜血,随后沥干水预留。把大葱清洗干净后切半断,姜片洗干净后切片预留。菜锅热进行爆香生姜...
豉油鸡的
制作
和配料
答:
土鸡 1只 生抽 老抽 玫瑰露酒 可选 姜 2片 葱 5-6根 水
广式豉油鸡的做法
土鸡破开两半,去头、颈、屁股和脚,洗干净用厨房纸抹干水。大锅中倒入生抽、老抽、玫瑰露,放入黄片糖和葱姜,鸡皮朝下放入鸡,加入没过鸡的水。盖锅盖大火煮滚,关小火后开盖撇去豉油卤汁表面的泡沫...
豉油鸡
怎么做?
答:
步骤与
做法
:1、腌制鸡。把鸡中表面水分擦干,放进一个大碗里面,加入2-3克盐和10克料酒。用手把鸡翅与盐和料酒搅拌均匀,然后放在一边腌制15分钟左右。2、等待腌制
鸡的
这段时间正好准备一下其它
配料
,把生姜、大蒜和小葱切片备用,同时称量好需要的生抽老抽和糖。3、取一只带盖子不粘锅,预热大约一...
玫瑰
豉油鸡的制作方法
是什么呢?
答:
鼓油鸡
水
配方
:材料:生抽3千克,冰糖1.5千克,花雕酒150克,香叶5克,罗汉果1个,甘草20克,桂皮20克,公丁香5克,八角20克,小回8克,花椒10克,白寇5克,红寇5克,陈皮15克,红谷米50克,草果10克,生姜100克,沙姜15克 鼓油鸡水
做法
:将药材香料装入药材袋,然后将所有材料煮开,再调慢...
广东正宗豉油鸡
脚
的做法
答:
广东正宗豉油鸡
脚
的做法
:1、先将鸡爪洗干净后剪掉指甲,(我这个买的时候第1次让鸡档老板处理过,刀法比较豪迈,下次还是自己剪比较靓仔),锅中放入适量水,下入鸡爪,水开后煮两分钟捞出备用。2、然后另外起锅,锅中放入适量油,下入葱段爆香,接着放入姜片,八角,干辣椒,花椒,桂皮,冰糖炒出...
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