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常州人最忌三种蔬菜
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大白菜
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答:
大白菜
大白菜个体壮实,叶片白嫩如玉脂,滋味甜美香脆,与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。大白菜俗称黄芽菜,属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。它的根系发达,长成肥大的肉质直根。叶可分外叶和球叶。外叶绿色,展伏地面;内部...
常州
冬至有什么习俗?
答:
“
胡葱
笃豆腐”“笃”,是常州方言,就是烧煮的意思。胡葱,就是北方人说的“大葱”。长长的叶,白白的茎,南方的胡葱没有北方的大葱粗大。常州老话说:“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐,有吃吃一夜,无吃冻一夜,吃了热一冬,不吃冻一冬。”其调侃之意是:有钱人家是吃一夜的,穷人家就只能冻一夜了。
未受精的鸡蛋能算作荤菜吗?出家人吃鸡蛋是破戒吗?
答:
真正意义上的荤菜是指温热性的调味的蔬菜,
即大蒜、韭菜、薤、葱、兴渠(似乎是有点类似百合的东西)
,佛家认为吃了它们会使人乱淫欲,所以忌食。我们平时所说的肉食,是“腥”菜(荤腥即是这么来的)。佛家为忌杀生,所以忌腥菜。鸡蛋要看是否受精卵,受精的鸡蛋应该可孵出小鸡,所以是有生命的,故...
卞萝卜不能和什么一起吃
答:
白萝卜
1 白萝卜不能和什么同食 1、白萝卜+胡萝卜 萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高,对人体健康非常有益,而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素,会破坏白萝卜中的维生素C。所以,在做咸菜或者其他菜的...
常州
立夏要吃什么
答:
立夏到了,老
常州
有些什么风俗?昨天一早,家住清潭、年过八旬的李奶奶就煮起了鸡蛋。她和老伴一人吃了一个,“每年立夏都要吃,吃了就不会疰(zhù)夏了!”李奶奶笑着对记者说。据常州民俗文化专家季全保介绍,从明代开始,常武地区有在立夏时尝鲜的风俗。到了清代,立夏风俗更多,有尝鲜、称人...
常州人
冬至吃什么豆腐
答:
常州人
冬至吃胡葱笃豆腐。“胡葱笃豆腐”寓意着一年来一清二白做人,大味必淡。常州老话说:“冬至隔夜吃胡葱笃豆腐,有吃吃一夜,无吃冻一夜,吃了热一冬,不吃冻一冬。”为什么冬至隔夜要吃胡葱笃豆腐呢?原因据说有三:1、胡葱属冬令
蔬菜
,正逢“冬至”前上市,豆腐是老百姓家常小菜,既便宜又...
常州
冬至吃胡葱笃豆腐的来源
答:
胡葱笃豆腐里面的笃是
常州
的方言,也就是烧和煮的意思,胡葱指的就是大葱,胡葱笃豆腐就是大葱烧豆腐。笃在常州话里面包含很多种意思,在制作胡葱笃豆腐的时候,有许多道工序,其中包括烧、煮、炖、焐。胡葱是一种冬季的
蔬菜
,它一般会在冬至前上市,豆腐则是老百姓家里面的家常小菜,便宜又实惠。
常州人
特有的过年习俗
答:
“亲亲热热”,而且头一口必定要先吃青菜,表示“青青有头”,“有青头”在常州话里就是“有礼貌,知书达理,”的意思,家家必吃豆芽菜,因黄豆芽形同“如意”,可寄语“如意吉祥”;
常州人
过年烧的豆芽菜要放豆腐干丝、百叶丝、油生腐丝,笋干丝、以及切碎的雪里蕻腌菜,俗称“家祭头”,这是常州人过年的一道传统...
常州
的过年习俗有哪些
答:
真正过年的前一夜叫团圆夜,离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来,全家人要围坐在一起包饺子过年,饺子的作法是先和面做成饺子皮,再用皮包上馅,馅的内容是五花八门,各种肉、蛋、海鲜、时令
蔬菜
等都可入馅,正统的饺子吃法,是清水煮熟,捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(...
苏轼的厨艺究竟有多高?
答:
苏轼的厨艺应该说是非常高非常有自我见地的。它的名菜。有东坡肉。东坡肘子。东坡豆腐。东坡饼。东坡鱼。目前以他名字命名的菜肴。远传国内外。能流传至今可见厨艺是非常了得的。他。科学的应用的。调料的作用。运用了火候。和配料以及。主料之间的。关系。所以他的菜才能源远流长。东坡菜系。
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