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川菜家常菜
四川
家常菜
有哪些
答:
3、回锅肉
回锅肉是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。4、
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)。如今麻婆豆腐远渡重...
川菜
有哪些
答:
川菜
是中国汉族传统的八大菜系之一,川菜中又可分为三派,分别是蓉派、渝派、盐帮派,蓉派包括川西成都、乐山中心地区,渝派包括达州菜、重庆菜、万州菜,盐帮派包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。川菜起源于四川地区,重用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜,菜式以
家常菜
为主,取材多为日常百味,制作的口味有麻辣、...
川菜
有哪些
视频时间 00:39
四川菜家常菜
做法大全
答:
3、水煮肉片
水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。4、
夫妻肺片
夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜,属...
川菜
有哪些
答:
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐属于川菜的传统名菜,主要原料是用豆腐,豆瓣酱,牛肉末,蒜苗,花椒,辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年,在成都万福桥边上,有一家小饭馆。由于老板娘姓陈且脸上微麻,人称“陈麻婆”。2、
回锅肉
回锅肉是一道四川传统菜肴,也成熬锅肉。其历史悠久,喜者甚多,...
川菜
都有什么菜
答:
降脂降压,防癌抗癌之作用。对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果。因银杏有小毒,所以不宜大量、长期食用,忌与鳗鱼同食。7、青椒肉丝 青椒肉丝是以青椒为主要食材的
家常菜
,属于
川菜
菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。
川菜
有哪些菜式?
答:
回锅肉
的大名想必大家都听说过吧,四川传统菜式,属于川菜系列,回锅肉色香味俱全,是下饭菜之首选。回锅肉的制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。回锅肉是一道家常菜,豆瓣酱的选用是很重要的,郫县豆瓣是最好的选择,猪肉选择五花肉,瘦肉和肥肉相间,吃起来不油不腻,回味...
川菜
的做法
答:
水煮肉片
,以猪里脊肉为主料的地方名菜,起源于自贡,发扬于西南,是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑,好嚼。吃鲜肉鲜菜时,汤色红油,辣味浓。最好吃,是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。4、
夫妻肺片
夫妻肺片是四川成都的传统名菜,属于川菜。这道菜由郭朝华和张天正独创,制作...
川菜
十大名菜每一道菜都是经典
答:
1、麻婆豆腐
:麻婆豆腐是四川省传统名菜之一,是上河帮蓉派川菜,属于川菜。名菜典故由来,麻婆豆腐始创于清代同治年间,由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏...
有哪些经典的
川菜
?
答:
大千干烧鱼 干烧鱼这道菜是由我国国画大师张大千首创,干烧是将烧鱼的汤汁收干,烧鱼加入五花肉丁煸炒可以增加鱼香和肉的酥香,烧鱼加点肥猪肉吃着更香,豆瓣和泡椒是
川菜
独特的烹调手法,做干烧鱼的鱼最好选用淡水鱼,鱼可以过油炸制或者入锅煎香,这样烧的鱼吃着干香下饭,非常适合家庭操作。材料:...
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