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山西拉面和面的正确配方
拉面的和面
比例方法
答:
拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克
。1、将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水。在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉,每次揉的越少,以后出来的面团越匀称搓的好的话,出来的是絮状。这样...
拉面
怎样
和面
答:
拉面的做法和面技巧如下:拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克
。1、要将面粉和盐一起放到面盆的,然后往面粉一点点加水,记住我们要沿着盆的边缘加水,而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉,而且揉搓的单位越小越好,这样才能够让面粉更加容易吸水,吸水吸得更加的充分。2、将碱面用...
拉面
怎么
和面
答:
1、面粉,水,盐,倒入盆中
。2、混合均匀揉成光滑的面团,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟,拿出面团在砧板上再次揉十分钟,增加面团韧性,然后再盖上保鲜膜醒十五分钟。3、面团分成四等份,每份分别揉匀,压扁,擀成图中厚度的圆片。4、盘底抹少量油,然后每个面片之间都抹上一层油,叠在盘...
拉面和面的正确配方
是?
答:
拉面和面的正确配方
和做法如下:准备材料:面粉300~350克(3—4人份)、水150~175克、油适量、盐适量 制作步骤:1、面粉,水,盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了,如下图所示:2、面团揉完以后醒2个小时。擀开成长方形,如下图所示:3、表面撒薄粉。
拉面的配方
和制作方法?
答:
1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可
。2、和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。4、搓成的长条再对折,再搓成长条,再对折,搓的时间越长面越劲道。5、面团饧15分钟后,擀成饼状,...
拉面的面
怎么和
答:
1、盆里放两碗面粉。2、放适量的盐,一碗面粉放半勺盐就行了,宁愿少一点也不能多一点。(
和面
时盐多了面条会粗不易拉长,盐少了面条会细长但会易断没劲道)。3、放水和面,水要少量增加。4、和面时力道轻,和出来
的面
软一点。5、和面时用点力捏,和出来的面硬一点。6、建议面和的硬一点,在...
拉面的面
怎么和,里面要放什么吗
答:
1、面粉,水,盐,倒入盆中。2、混合均匀揉成光滑的面团,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟。3、面团分成四等份,每份分别揉匀,压扁,擀成图中厚度的圆片。4、盘底抹少量油,然后每个面片之间都抹上一层油,叠在盘子里盖上保鲜膜,常温静置4小时以上。5、松弛到位的面团非常有弹性和柔韧度...
想吃
拉面
,
和面的
时候需要注意什么?
答:
拉面其实很多地方都有,稍微思考一下叫得出来的就有兰州牛肉面、
山西拉面
、龙须面、福山大面等等。不同的地方肯定是有些区别的,所以我们接下来就说说在家里做拉面要怎么
和面
,今天我给你
的配方
,这个配方是我十年前花钱学的,如今过去十年了,各种面食更新换代的也快,我也不知道现在的抻面配方和以前是...
拉面的
具体做法
视频时间 00:21
拉面和面的正确配方
答:
1、在面包机桶内加入面粉 2、接着加入水 3、倒入少量盐 4、然后把面包机桶放入面包机内,启动程序22开始揉面程序 5、当程序中揉面程序转换至发酵功能时,手动停止程序,取出面包机桶内的面团 6、把面团揉光滑,然后割成四份 7、四个剂子分别揉圆 8、盖上保鲜膜醒15分钟左右 9、15分钟过后将每个...
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