怎么和面?答:3、和面的主要动作,很简单就是搓,大致可以理解为,将面团搓出去,收回来折叠一下,然后再搓出去,不断重复即可; 4、在和面的过程如果感到面团是干干的,最好不要直接添加清水,而是应该用手多次沾水拍在面团上面,来给面团补充水分;夏天常温水和面,如果有的地方太热,讲究一点可以用冰水和面,尤其是和面包面团,因为讲究...
蒸馒头只加酵母就错了,大厨教你正确做法,蓬松暄软,好吃还好看_百度知 ...答:馒头准备食材:面粉,酵母,白糖,温水。制作过程:准备500克面粉,加入5克酵母,10克日糖搅拌均匀,用270克温水和面o将面粉打成面絮 再用手不断揉,最后操成光滑的面团。将面团用保鲜膜或者锅盖盖住,醒发到两倍大左右。 面团醒发成蜂窝状即可.2.将醒发完的面团放在案板上来回的操,面操的越久蒸出来的馒头...