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如何确定食物中毒的致病原因
食物中毒
按
致病
物质的四大类都是什么?
答:
1. 细菌性食物中毒是最常见的原因,涉及的食物主要包括被细菌污染的肉类及其熟制品
。2.
真菌毒素
食物中毒是指食品在生长过程中被真菌污染,从而产生的有毒代谢产物。这类中毒通常与某些菇类或其他食品有关。3. 动物性食物中毒通常来源于两种情况:一是食用了自然界中含有有毒成分的动物或其部分组织;二...
食物中毒
现场处置
答:
(2)确定食物中毒致病因素(病原):查明造成食物中毒的原因(病原来源及其污染、残存或增殖原因)
。3.控制危险因素 (1)对中毒食品控制处理:保护现场,封存中毒食品或疑似中毒食品;追回售出的中毒食品或疑似中毒食品;对中毒食品进行无害化处理或销毁。(2)对中毒场所采取消毒处理:根据不同的中毒食品,对...
食物中毒
诊断依据
答:
实验室支持:尽可能从病人和食品中检测到相同的病原体
。有时由于报告延迟或采样困难,无法立即得到阳性结果,流行病学分析在此时发挥决定性作用,即使原因不明,也能通过分析确定。对于原因不明的食物中毒,流行病学报告至关重要,要求满足特定的流行病学特征,并可能需要由三位副主任医师以上的食品卫生专家...
食物中毒
现场急救
答:
1致病原因:一是由于细菌在肠道内大量繁殖引起的急性感染
,常见的细菌有沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌和韦氏杆菌;另一原因是细菌在食物中大量繁殖,释放出外毒素,毒素被肠道吸收后引起中毒,属于这类中毒的常见细菌有葡萄球菌、肉毒杆菌。2现场自救:现场主要采取催吐、导泻方法救治,可用高锰酸钾溶液1:...
关于
食物中毒的
资料食物中毒有什么临床表现
答:
1、
食物中毒
是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据
病因
不同可有不同的临床表现。2、临床表现:(1)胃肠型食物中毒。胃肠型食物中毒多见于气温较高、细菌易在食物中生长繁殖的夏秋季节,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主要特征。(2)葡萄球菌...
如果发生了
食物中毒
事件,你作为一名疾控中心的工作人员,应
如何
开展流 ...
答:
地点,可疑的引起
中毒食物
,中毒的人数及主要表现,处理方法及救治情况。然后向当地的食品安全委员会报告,在他们的组织下,会同有关职能部门,到可疑
食物中毒的
发生地以及救治医院,开展流行病学调查,对可疑的食品采样检验(必要时进行现场消毒处理)。最后向有关的行政部门提交技术分析总结和调查报告。
食物中毒的致病
物是什么
答:
(1)细菌性
食物中毒
:食物被
致病
性微生物污染后,在适宜的温度、湿度和营养条件下大量繁殖。人吃了这种含有大量细菌及其毒素的食物,就可以发生食物中毒。(2)化学性食物中毒:食物经有毒的化学物质污染后被人食用而引起的中毒。(3)动植物性食物中毒:一些动物、植物本身含有某种天然有毒成分,或由于贮存...
食物中毒
与其他急性疾病最本质的区别是
答:
起因不同,传播路径不同。1、起因不同:食物中毒是由于食用受到污染或感染的食物而引起的疾病。而急性疾病是由于别的原因引起的,例如呼吸道感染、传染病、心脑血管疾病等。2、传播路径不同:
食物中毒致病因素
可以通过食物的不正确处理、储存、烹饪或传播途径进入人体,急性疾病是通过空气、接触、体液等途径...
哪些
原因
会引起
食物中毒
,你都知道吗
答:
1.细菌性食物中毒 是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多,其中最主要、最常见的原因就是食物被
细菌污染
。据我国近五年食物中毒统计资料表明,细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右,而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中肉类及熟肉制品居首位,其次...
什么
因素
引起的
食物中毒
最常见
答:
2、刀具、砧板及用具不洁,生熟交叉感染;3、卫生状况差,蚊蝇滋生;4、食品从业人员带菌污染食物。并不是人吃了细菌污染的食物就马上会发生食物中毒,细菌污染了食物并在食物上大量繁殖达到可
致病
的数量或繁殖产生致病的毒素,人吃了这种食物才会发生食物中毒。因此,发生
食物中毒的
另一
主要原因
就是贮存方式...
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