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大菜是什么菜
大菜是什么
意思
答:
大菜的意思是:以热菜为主,是热菜中的极品
。中式宴席食品的结构,有"龙头,象肚,凤尾"之说.它既象古代军中的前锋,中军和后卫,又象现代交响乐中的序曲,高潮及结尾.冷菜通常以造型美丽,小巧玲珑为开场菜,起到先声夺人的作用;热菜用丰富多彩的佳肴,显示宴席最精彩的部分;饭点菜果则锦上添花,绚丽多姿。
潮汕
大菜
学名
答:
潮汕大菜学名大叶芥菜(Brassica juncea
var. )是十字花科芸苔属芥菜的栽培变种
。一年生草本植物,高可达150厘米。秋冬收获,取起丰厚的叶柄腌制咸菜、贡菜或酸菜等杂咸(小菜),也可以用其新鲜叶柄加肥肉、香菇、虾米熬汤当佳肴。
大菜是什么菜
答:
1、大菜,
指酒席中后上的大碗的菜;泛指酒席
。2、大菜(川粤大菜):知名美食作家、画家、出版作品《大菜的美食物语》《大菜香辣煮艺》等、易画廊艺术总监。
芥菜
是什么菜
俗称是什么
答:
1、芥菜闽南话叫”刈菜“或”大菜“
,加工腌渍称”咸菜“(酸菜),一到春节过年则称”长年菜“;2、芥菜也称雪里蕻(通称)、雪里红、雪菜(江苏)。大头菜(云南通称);3、根用芥(内蒙古植物志);4、油芥菜(内蒙古植物志);5、高油菜(华北地区通称);6、多裂叶芥(广州植物志),银丝菜...
什么是大菜
答:
就是原材料比较高端做的菜就叫
大菜
。
客家话
大菜是什么菜
答:
客家话
大菜是
扁合菜。根据查询相关公开信息显示:扁合菜是客家菜中的传统美食,其是用鸡蛋,豆芽韭菜等炒制而成,在客家话里俗称大菜。
什么
样的菜肴算是
大菜
?
视频时间 00:44
在烹饪中:
大菜
指的
是什么菜
呀?
视频时间 00:58
大菜
有哪些菜品
答:
四喜丸子是北方人春节餐桌上必有的一道
菜
,寓意着人生的福、禄、寿、喜,它是除夕晚上饭桌上必不可少的一道菜。四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意,四喜丸子外观上来说,由四个较大的肉丸以及其他辅料组成...
大菜
、硬菜各指的
是什么菜
?
答:
大菜
一般食材名贵或制作工艺复杂 硬菜则是吃起来解馋的荤菜而已
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