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和面表面不光滑
和面不光滑
是怎么回事
答:
4、和面时没有用力揉面
,也会导致面团不光滑,当面揉到一定的状态时,醒面后表面才可以光滑,因此在和面时一定要用力揉面,且要揉均匀,然后开始醒面,这样和出的面团才会光滑。
发好的面团为什么揉
不光滑
发好的面团揉不光滑怎么办
答:
面团揉不光滑的原因
1、水和面的比例没掌握好发面过程中
,造成面多水少,放入水的比例不够,造成面团很硬,发酵过程中,发的面肯定也是硬的,在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。2、干面与湿面不均匀在发面的过程中,揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀,这一步做不到位,有天大...
面团揉
不光滑
是什么原因
答:
面团揉不光滑的原因可能是面粉没选择好、面团太干了、揉的时间不够、用温水和面和揉面的力度不够等等
,这都会造成面团断裂起坑不光滑。面粉没有选好,现在市场上卖的面粉种类也越来越多,买面粉的时候一定要选择优质的面粉,因为劣质的面粉会导致面团不光滑,买面粉的时候看色泽,通常情况下是乳白色或...
发面
不光滑
是什么原因 发面不光滑怎么补救
答:
发面不光滑原因有三个,
一个是揉面的力度不够,一个是水和面并没有完全均匀
,要一边和面一边加水才行,最后一个是加发酵粉的时候要使用温水化开,和面的时候要不断的揉,直到面团表面光滑。发面不光滑怎么补救 1、可以在面粉里加酵母粉时,混合一些牛奶进去搅拌成絮状,直到没有干粉。2、揉面的时候手...
面团揉
不光滑
坑坑洼洼的?学会这几招轻松揉出光滑面团!
答:
面团揉不光滑坑坑洼洼的怎么办 1、
注意面粉和水的比例
网上很多做法教程里面,面粉和水是2:1的比例,但是,这个比例并不是固定的,市面上的面粉有很多种,每一种面粉面粉的吸收性都是不一样的,并且不同品牌的面粉也会有不一样的吸水性,所以和面比例都是不一样的,单纯按照一种比例和面是不科学的...
面团怎么揉都
不光滑
怎么补救
答:
第一 ,我们在
和面
时怎样才能揉成
光滑
面团呢,1、发酵粉要用温水化开2、水别太多3、和面的时候水一点点加进去,别一次加,最后看情况,如果水多了就会很黏4、如果你揉面发现特别黏,怎么都揉不起来,就加面,没办法5、面要揉到扩展状态才能发酵吧,要用力揉面啊。第二 ,如果面团越揉越黏了...
揉面团,
表面不光滑
怎么办?
答:
第一个力度不够。 第二主要还是水
和面
没有完全均匀,要一边和面一边加水。揉面团,的步骤:1、准备适量的面粉和清水,将面粉倒在案板上,中间挖一个小坑,如下图所示。2、倒入适量的清水,一次不要到太多,如下图所示。3,用手将面粉揉成絮状,然后在中间挖一个坑,在继续倒入适量的清水,如下图...
刚和好的面团就开裂什么原因,面怎么和都
不光滑
总是裂开不知道怎样和好...
答:
原因是面团太干了
,和面的时候适当多加点水。加发酵粉的时候使用温水化开,和面的时候水要一点一点的加进去,不要一次性加太多水,加多了会很黏。为了防止面团发面过程风干,最好盖上湿毛巾。和面的时候得不断地揉,若是发现还是裂开不光滑,放到一边,等待一会儿继续揉,直到面团表面看着十分光滑。
快速发酵的面团怎么揉
不光滑
?为什么?
答:
一、面团揉不光滑的原因 ①:
水和面的比例没掌握好
发面过程中,造成面多水少,放入水的比例不够,造成面团很硬,发酵过程中,发的面肯定也是硬的,在揉的过程中就会出现揉不光滑的现象。②:干面与湿面不均匀 在发面的过程中,揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀,这一步做不到位...
为什么面团越揉越粗糙?
答:
如果面团
表面
比较粗糙,可以适当加入一些面粉继续搓揉,一直加到面团表面变得
光滑
不粘手为止。并且揉面的时候要加凉水,否则面团发酵的时间就会加快。新手揉面掌握不了水分的话,可以放个量杯,每次揉面的时候加一点就不会多放。揉面需注意的技巧 一、掌握水温 一般情况下,冬天
和面
要用温水,其它季节和面...
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