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口蘑炒肉片前要焯水吗
炒肉片
怎么炒嫩又好吃?
答:
1、将口蘑切片,猪肉也切片。
2、锅中烧水,水开后下入口蘑片焯水,焯至口蘑缩水就可以捞出沥水了
。3、锅中放油,下入肉片翻炒至变色。4、到入口蘑一起翻炒。5、下红椒,葱段继续翻炒,放盐(少量) 蚝油调味再翻炒几下即可出锅。6、口蘑的口感特别好,猪肉虽瘦但不柴 红椒只是装饰并不辣,所...
口蘑需要焯水吗
?
答:
需要
。1、口蘑炒之前需要焯水。2、口蘑中含有很多的水分,如果不先焯水就炒,炒的过程中会出来很多水,而先焯一下水攥干再烹饪,有利于去除口蘑内的多余水分,还能去除其土腥味,且利于营养分解,味道更鲜美。
从市场买回来的
口蘑
,
炒菜前
是整个
焯水
还是切片再焯水呢?
答:
一般做口蘑炒肉前先将口蘑切片在焯水
。做法如下:口蘑4朵、猪肉适量、尖椒1个、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、香油少许、淀粉适量、胡椒粉1茶勺、植物油适量 步骤:1.肉切片,加少量干淀粉、盐、料酒抓匀,腌制10分钟。2.口蘑切片,飞水; 尖椒切块。3.葱姜蒜切末。4....
口蘑需要焯水吗
答:
炒口蘑的时候千万不要焯水
,口蘑的鲜味来源就是经过热炒之后口蘑里面的水,掌握了口蘑的鲜味来源,无论不怎么炒都鲜香无比。口蘑炒肉片 【制作原料】:口蘑 10个 五花肉或者里脊肉 10克 盐 1茶匙 味精 1/4茶匙 色拉油 2汤匙 胡椒粉 少许 料酒 1茶匙 【制作方法】:将切好的肉片,加入料酒,腌制1...
口蘑炒肉片
怎么做?
答:
1、五花肉切片,
鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用
。2、锅内放油烧热至6成热时,放入五花肉煸炒。3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒,同时倒入适量酱油翻炒。4、将鲜口蘑放入后,大火翻炒。5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、...
口蘑怎么做好吃
口蘑需要焯水吗
口蘑为什么要焯水
答:
口蘑炒肉片
的做法 五花肉切薄片,口蘑切片,蒜苗切斜片,切好葱花和姜片备用。蒜苗补图 切好的口蘑入沸水焯1分钟左右捞出,以去除草酸。(如果是其他种类的蘑菇,
焯水
时间酌情调整,以焯透为宜)少许底油,放入花椒炸过并捞出,下五花肉炒至变色,并加入葱姜爆香。加少许郫县豆瓣和酱油,炒至出红油。加...
口蘑炒肉片前要焯水吗
口蘑炒肉片前要不要焯水
答:
1、
焯
一下水有利于去除多余水分。如果不先焯一下水,
炒
的时候容易出很多水。再一个焯一下水有利于营养分解。2、在清洗时,由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面,不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解,然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵,可以吸水,因此不要长时间浸泡),或者放在淘米水...
口蘑
怎么做最好吃呢?
答:
2、锅里倒入植物油,烧至六成熟,放入
肉片
翻
炒
至八成熟,倒入
口蘑
片、黄瓜片,炒匀至熟即可。口蘑烧香芋 食材:新鲜口蘑、魔芋、大青豆、柠檬丝、盐、生抽、砂糖、黑胡椒、葱末 操作步骤:1、口蘑洗净切片,
焯水
一分钟,沥干水分备用。2、魔芋在水中浸泡,换两到三次水,沥干水分。3、柠檬皮洗净切丝...
家常
肉片炒口蘑
的做法
答:
3、锅中放水大火烧开,把
口蘑
和胡萝卜倒入锅中
焯水
2分钟,把口蘑和胡萝卜焯八分熟捞出来,用清水冲洗一下冲凉,然后把水沥干备用。4、重新起锅放水烧至微开,也就是要开不开的状态,然后把
肉片
下入锅中,轻轻地用筷子给它滑散,用小火给它烫定型,把肉片炝煮熟,用这种状态煮出来的肉片比较嫩,...
口蘑不焯水
可以直接
炒
着吃吗
答:
蘑菇
不焯水
直接
炒
着吃是没有毒的。蘑菇的吃法:对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、
肉片
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