88问答网
所有问题
当前搜索:
变蛋怎么做法
生皮蛋
怎么
弄
答:
皮蛋的制作方法:1、把鸭蛋洗干净待用。2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了,也可以直接购买
变蛋
粉。3、把料灰(可以加入一些稻壳或麦糠)或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右,夏天15...
变蛋
是
怎么
做的 变蛋的
做法
答:
1、首先将鸡蛋洗净表面污渍。2、平铺放在通风处晾干。3、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸡蛋逐一浸湿
。4、再均匀的裹上一层干粉,不露蛋壳。5、码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天。6、取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味。7、洗净表皮的干糊即可。
松花
蛋怎么
做?各配料比例是多少?
答:
做法如下:先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水。待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰
,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。最后,把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上,经过大约两个月的时间,一个个变成茶色胶冻状而又有一朵朵美丽“松花”的松花蛋即可供人享用了。
变蛋怎么
做好吃又简单 变蛋的
做法
答:
1、用料:
变蛋
四枚、青椒一根、西红柿一个、盐一勺、味精三分之一勺、酱油半勺、醋三勺、香油两勺。2、变蛋四枚,剥去外皮。3、切成牙状。摆盘。4、青椒一根,切末。5、小西红柿一个,洗净,去皮,切小丁。6、青椒末和西红柿丁装碗,加盐、味精、香油、酱油、醋搅拌均匀,调成汁。7、调好的汁...
皮蛋简单制作方法
答:
自制皮蛋的
做法
【材料准备】鹌鹑蛋2斤,皮蛋粉100克,水100克,盐20克 【操作步骤】步骤一:准备2斤鹌鹑蛋,因为鹌鹑蛋皮薄,很容易破,所以不需要清洗直接放一盘备用。如果是鸡蛋或者鸭蛋可以清洗干净擦干表面的水备用。步骤二:准备皮蛋粉100克,食盐20克,清水100克。把皮蛋粉倒入大碗中,加入盐...
做
变蛋
要多少碱面,该
怎么
添加?
答:
小技巧1、挑选鸡蛋的时候,一定要挑选外壳完好无损的鸡蛋,鸡蛋外壳稍微有些磕碰的都不行,会变不成
变蛋
的。2、石灰和碱的比例是5:1,在制作变蛋的过程中,一定要带上手套,眼镜、口罩,因为石灰是有腐蚀性的,吃变蛋的时候,一定要洗后再吃,避免上面有残留的石灰。3、一定要等石灰胡放凉后,再...
凉拌
变蛋
的
做法
大全
答:
1、
做法
一。材料:皮蛋(即
变蛋
)、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。将皮蛋剥壳,每个对半切开,排放入盘中;香莱切成末,大蒜剁细,红尖椒切片,一起放入碗中,加入酱;油、醋、糖、辣椒油,调匀,淋在皮蛋上,以番茄花及生莱装饰即可。2、做法二。材料:皮蛋(即变蛋...
变蛋
是
怎么
制作的?
答:
变蛋
技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤。以上用料可变60个鸡蛋。二、配料过程:先将清水倒进锅内,并投入茶叶、面碱、盐,水开后煮十分钟,随即倒入盛石灰的锅里或盆里。待石灰溶化后,再用小棍搅拌均匀成稀石灰糊,捞出石灰渣子,冷凉备用。三、操作过程:将鲜蛋放入盛...
不用石灰的
变蛋
配方 没有生石灰
怎么
自制皮蛋
答:
1、不用石灰的
做法
,材料:散装高度白酒,新鲜鸡蛋,细盐,缸或者可以密封的容器 2、把鸡蛋洗干净放到白酒里浸泡几分钟然后捞出来 3、将捞出来的鸡蛋在细盐里滚一圈 4、把滚过盐的鸡蛋放到准备好的缸里 5、缸里放好一层鸡蛋后就在上面撒上薄薄的一层盐,按如此的方法,一层鸡蛋一层盐放入缸里,...
有谁知道皮蛋
怎么
做的
视频时间 00:33
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
自制变蛋的做法大全
石灰变蛋做法与配方
皮蛋的18种家常吃法
一斤石灰三两碱包变蛋
皮蛋的做法大全
一斤石灰用多碱做皮蛋
皮蛋的各种吃法大全
变蛋去除石灰味的方法
变蛋怎么做好吃又简单