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卤菜怎么做?需要放什么配料
卤菜
的做法和
配料
配方
答:
1、卤水制作:(1)将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤
。其方法为:取5斤筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨头放入卤料包,加水至50斤,加竦椒、花椒、生姜适量,烧开后用小火熬1.5小时...
卤菜
制作方法及
配料
答:
1、八角20克
,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,骨汤12千克。草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成...
卤味的制作方法与配方
卤味如何
制作
答:
2、准备好卤水的配料,
只需要八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果几种就行了
。3、将要卤的菜都洗好放一边准备好,像什么鸡腿啊猪蹄啊等等。4、在炉灶上放上一口洗净的大锅,在锅底放一块竹垫以免糊底,放下自己的主料(鸡鸭猪腿等,切记不管是做什么卤菜都一定要放一块肥点的五花肉),再在里边加上姜...
四川
卤菜
的做法大全
答:
川味卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克
。以上配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量。3、卤水制作 1)、将冰糖砸碎,炒锅置火上放菜油和冰糖100克,炒至熔化呈银红色,掺清水250克制成糖色。2)、锅内掺清水5000克,放入...
卤菜要
用
哪些
材料
卤菜需要什么配料
答:
1、卤菜的配料有八角
,花椒,辣椒,茴香,孜然,桂皮,丁香,姜,葱,料酒,酱油,盐,糖,味精,白酒,老母鸡,老母鸭,棒子骨等等。2、卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生,存放时间长、携带...
推荐几道适合自己做的家常
卤味
菜?
答:
做法:1、鸭翅洗干净,切开。2、锅中水烧开,放入鸭翅绰去血水。3、再次用清水清洗干净。4、锅中加入卤水汁和清水(我的比例是1:5)倒入所有
卤味
材料,再加一汤勺老抽,半汤勺白糖。5、烧开后放入鸭翅,再加入少许料酒。6、盖上盖子,大火烧开转小火煮半小时关火,再闷上半小时左右,装盘即...
卤味
好做吗?
答:
7.我喜欢味道浓厚一些,卤好之后我会第二天再吃,喜欢吃辣的朋友可以多放干辣椒和花椒,
配料
根据自己的口味来调整配料 135 评论(4) 分享 举报 q喜气洋洋p 2022-12-13 · 还签啥名呀 关注 展开全部 卤味好做,简单易上手,味道好,下面举例来看看
怎么做卤味
卤味拼盘 卤味拼盘的用料 鸡腿/翅/尖500克 莲藕1...
卤菜放什么
材料好吃又简单
答:
材料:
卤菜
的材料可以根据个人口味进行调整,但一些常用的材料包括:- 主料:鸡腿、鸭腿、猪蹄等肉类食材 -
配料
:豆腐、老豆腐干、豆皮、海带等豆制品或海鲜类食材 -
调料
:生姜、葱、八角、桂皮、料酒、酱油、盐、糖等调味品 做法步骤:1. 准备工作:将肉类食材洗净切块,豆制品或海鲜类食材洗净准备...
卤菜
配方
答:
1、鸭脖和鸭头洗净,入"温"水锅
加
少许料酒焯去血水,取出用"冷"水冲洗沥干 2、鸭脖、鸭头放入炖锅,放入辣椒酱、香辣酱和南乳汁 3、再放入冰糖、盐、老抽、姜、八角和桂皮,加适量清水,大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖30分钟 4、小火炖透后,开盖,转大火收浓酱汁,即可食用(也可以先关火浸泡四...
卤菜
的做法及配方
答:
卤菜
是一种传统的中国菜肴,它主要以鲜肉、海鲜、豆腐等食材为基础,经过卤汁的烹饪和浸泡得以入味。以下是卤菜的一种基本做法及配方:材料:- 500克猪肉(肋排或肉片)- 100克豆腐 - 2个鸡蛋 - 200克蔬菜(如白萝卜、萝卜、香菇等)- 适量食用油
调料
:- 50克生抽 - 30克老抽 - 20克料酒 - ...
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