88问答网
所有问题
当前搜索:
卤菜都放什么进去卤
做
卤菜
的时候,需要把卤水先烧开再放东西
进去
吗?
答:
做卤菜的时候,不需要把卤水先烧开,可以把卤汁香料和菜一起炖煮,更加能入味,详细做法如下:一、
准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶
、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净,泡水出香待用。二、鸭掌剪掉指甲,鸭脖去筋膜洗干净备用。三、鸭掌、鸭脖放入水中烧开待用。四、锅中倒入...
卤水加
什么
佐料更香
答:
准备材料:水、盐、 生抽、白糖、葱、 姜、八角、桂皮、草果、香叶 、丁香 、甘草 制作步骤:1、调料可根据个人喜好调整,没有固定规格,将4个八角、1条桂皮、4片香叶、2片甘草、草果,丁香等香料装入纱布袋。2、2.5升水中加入香料包、葱姜、生抽、白糖、盐,大火烧开,再转文火煮出香味。 注...
卤菜放什么
能更香?
答:
第一招:卤猪肉
由于猪肉的腥膻味比较轻,所以在炖猪肉时,多放一些增香的香料即可。而炖猪肉时,八角需要和桂皮、肉豆蔻、砂仁、高良姜搭配着一起使用,因为这5种君料,然后在搭配着陈皮、黑胡椒一起使用,可以大幅度增加猪肉的香味。第二招:卤牛羊肉 由于羊肉和牛肉的腥膻味都比较重,所以在炖羊肉...
卤味
好做吗?
答:
今天教大家7道
卤菜
的做法,色香味俱全,自己做干净又卫生,学会了不用去外面买了,味道绝对超赞,酱香味浓,光看着就好吃! 卤鹌鹑蛋 1.鹌鹑蛋放冷水锅里,开火煮蛋,水开后大约5分钟关火,捞出鹌鹑蛋。 2.速度地倒入凉水盆里,晃动1-2分钟即可。现在鹌鹑蛋壳轻轻松松就可以剥下来了,一大盆鹌鹑蛋就这么晃荡后,很快剥...
卤菜卤
好了
放什么
调料
答:
1、卤菜卤好了可以放一些鲜辣椒、香菜、葱花、蒜泥调料
,而且要注意卤好了才不需要再放盐、酱油之类的调料了,因为放后会导致卤菜很咸,而且口感也会变差。2、卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。而且中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越...
在家
做卤味
,除了八角和桂皮以外,还要放入
什么
呢?为什么?
答:
肉豆蔻,又名玉果,味道很浓。放入盐水中,可以去除肉的腥味,增加肉的风味。使用肉豆蔻时,最好将肉豆蔻切成两半,这样才能充分发挥肉豆蔻的作用。虽然肉豆蔻可以大大提升卤水的风味,但是肉豆蔻又苦又涩,不能放太多。建议每斤肉放1.5g肉豆蔻为最合理!如果是炖肉,建议每斤肉放1g肉豆蔻。买肉豆蔻的时候...
卤菜
有
哪些
食材可以卤 卤菜里面
放什么
食材
答:
卤菜
里面
放什么
食材 1、经常卤制的素菜有,木耳,腐竹,千层,油烙花生米,白萝卜、素基,莲藕、豆腐干,香菇、五香水煮花生。2、卤制的荤菜比较常见的有:猪头肉、猪耳朵、猪肝、猪心、猪尾巴、盐水鸭、五香鸡、烤鸭、鸭脖、鸭翅、鸭爪、猪大肠、鸡翅、鸡爪、猪舌头、猪脚、五花肉、牛腱、五香牛肉,...
卤菜放什么
材料好吃如何做卤菜好吃
答:
1、
卤菜放
的材料有:鸭翅若干、鸭胗若干、翅尖若干、豆腐皮2张、兰花干若干、鹌鹑蛋若干、香叶少许、桂皮2、草果1、豆蔻2、花椒少许、八角2、辣椒少许、姜丝少许。2、把调料包做好,然后把香叶,花椒,草果,豆蔻,桂皮,八角,姜丝装入纱布包封口,辣椒可以放纱布包里,也可以不放。3、把鹌鹑蛋洗...
在家做卤肉时,
放什么
东西可以让肉软烂鲜香,还入味?
答:
第一、卤猪肉、牛肉、羊肉,需要提前腌制,提前入味,而鸡鸭则无需腌制,直接卤就行了。第二、无论
什么
肉,都要冷水下锅,焯水5~10分钟,撇掉煮出的浮沫,再捞出用水冲洗干净。第三、不管是卤肉还是
卤菜
,想要味道好又香,应该用骨头汤做汤底,熟食店一般都是用大棒骨或鸡架来卤,肉香味十足。第...
卤味
里要加
什么
调料
答:
山奈6片,陈皮二十多片,沙姜4块,辛夷花四五个,辣椒 适量,姜 一块 1、准备好所有调料,洗净后
放在
盘中备用。2、锅内放油,油热后放入冰糖炒糖色。3、冰糖炒到变色冒泡的时候,加入热水。4、加入热水后,把准备好的所有调料放入锅内。5、调料煮开一会后,放入需要
卤
的食材就可以了。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
卤菜一般可以卤哪些东西
卤味
初学者做卤菜步骤
电饭锅可以卤菜吗
卤料怎么做好吃
适合做卤菜的食材
打卤肉十种卤做法
卤货的秘制配方
卤货