88问答网
所有问题
当前搜索:
卤水的正宗做法
卤水的做法
答:
4、卤水在不使用时,应烧沸后放入搪瓷桶内,令其自然冷却,且不要随意晃动
。另外,桶底还应垫上砖块,以保持底部通风。若是夏天,卤水必须每天烧沸,如果有条件,还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时,也应时常从冷库中取出烧沸,冷却后再放入库中。
正宗
潮州
卤水
配方是什么?
答:
制作步骤:
1、准备好所有的原料,原料的分量不必过多,调味即可 2、将所有原料放入沸水中慢火烧30分钟成卤水
3、豆腐切块炸成金黄,滤干油 4、鸡蛋蒸熟,剥皮备用 5、鸡蛋、豆腐放入卤水中浸泡一小时即可 6、食材捞出就可以吃了,卤水下次可以继续用,成品图 ...
做卤菜10年的老师傅总结了最
正宗的卤水
配方,绝对正宗好味道!
视频时间 01:27
有谁可以给一个完美的
卤水
配方
答:
2、此卤水卤制海鲜原料的时间不易过长,以免海鲜变老,
其方法是将所卤制的原料经过初步处理,治净内脏及泥沙,经氽水后再放入卤水锅内,上火烧开后立刻端锅离火
,放凉后浸泡约2小时,捞出即可。3、此卤水以清淡味鲜为主,在熬制过程中不需加油,但要将出锅的菜肴拌上适量的葱油,以增加成品香味、光泽。4、因为海鲜...
最
正宗的卤水
配方是什么构成的?
答:
40分钟便成
卤水
。然后再加上盐1.5千克、味精1.5千克调味(可根据实际情况定)。
制作方法
如下:用生油2000克(4斤)炸透生姜500克(1斤)、葱(蒜头)1000克(2斤),放入生抽20千克(40斤)、绍酒7.5千克(15斤)、白糖(冰糖)10千克(20斤)、清水20千克(40斤)。加入药材:八角300克、...
做卤味
卤汁
怎么做
视频时间 00:28
正宗卤水
配方
答:
正宗卤水
配方 一:
卤水的
配方和制作技术方法 1、卤料包配比:草果30克、八角30克、千里香10克、香茅草20克、甘草10克、丁香5克、陈皮10克、香叶20克、香排草20克、白蔻30克、川砂仁15克、白芷30克、荜拨20克、肉桂皮40克、良姜60克、花椒40克、小茴香20克、山奈10克、肉蔻20克 2、水:清水30斤...
正宗卤水的做法
及配方是怎样的?
答:
1、将草果压破,炖煮时才能释放出甜味。如下图所示:2、小火热锅,直接倒入少许油并放入砂糖2大匙,拌炒至如图片中的半融状态。如下图所示:3、转大火,放入葱段、老姜片、辣椒段,炒匀。如下图所示:4、倒清水3碗,拌匀并煮至大滚。如下图所示:5、放入砂糖2大匙、酱油、胡椒粉、米酒。如下...
卤水
怎么弄
答:
基础
卤水的
制作:1、猪棒骨剁成小块,清洗干净;2、入凉水锅大火煮开,继续滚煮5分钟,撇去浮沫;3、捞起,用热水再次清洗干净;4、棒骨入深锅,加没过的热水,大火煮开,转小火慢炖一个半小时,捞出棒骨,撇去浮油,留鲜汤备用;5、热锅冷油,下入白糖,小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫...
盐水鸭的
卤水
怎么做?
答:
步骤一:鸭腿清理干净控干水份,步骤二:盐和花椒放锅里,用小火炒至花椒散发出香味而且变色即可,步骤三:倒在碟子里,步骤四:把炒好的盐和花椒倒在鸭腿上,用手抹匀,所有的地方都要抹到,步骤五:腌制两个小时,步骤六:腌好的鸭腿倒入锅中,加入几片姜和一个八角,步骤七:加入适量的清水...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
家常卤水简单制法
熬制卤水的步骤
正宗卤水配料
自制点豆腐的卤水
最简单卤料配方
自制盐卤水
第一锅卤水怎么熬制
正宗卤汤的秘制配方
调卤水的制作方法