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冻虾仁发红是不是不新鲜
请问
冻虾仁
为什么有青的还有红的?哪种好?
答:
,正常的鲜虾应该呈青色,
所以红色的虾仁一般都不太新鲜了
,在呼吸作用过度的情况下,温度升高 ,才红了的,这也意味着有局部轻微腐烂。。。所以挑选时要买青色的啦~
请问
冻虾仁
为什么有青的还有红的?哪种好?
答:
,正常的鲜虾应该呈青色,
所以红色的虾仁一般都不太新鲜了
,在呼吸作用过度的情况下,温度升高 ,才红了的,这也意味着有局部轻微腐烂。。。所以挑选时要买青色的啦~
买的
冻虾
为什么是红色的
答:
说明虾的质量已明显下降,不新鲜了
。新鲜的大虾,体内含有虾红素(即虾青素,因游离下是红色,因而也叫虾红素)的成分,和蛋白质结合后多呈青色或青白色。但是这种结合是不稳定的。虾青素(英语:Astaxanthin,又称变胞藻黄素或虾红素),是类胡萝卜素的一种,为一种较强的天然抗氧化剂。与其他类胡...
请问
冻虾仁
为什么有青的还有红的?哪种好?
答:
青的好 虾里面有一种叫虾红素的东西 在高温后显出红色,所以煮熟的虾都是红色的 ,正常的鲜虾应该呈青色,
所以红色的虾仁一般都不太新鲜了
,在呼吸作用过度的情况下,温度升高 ,才红了的,这也意味着有局部轻微腐烂。。。所以挑选时要买青色的啦~...
请问
冻虾仁
为什么有青的还有红的?哪种好?
答:
青的好 虾里面有一种叫
虾红
素的东西 在高温后显出红色,所以煮熟的虾都是红色的 ,正常的鲜虾应该呈青色,所以红色的虾仁一般都不太
新鲜
了,在呼吸作用过度的情况下,温度升高 ,才红了的,这也意味着有局部轻微腐烂。。。所以挑选时要买青色的啦~...
冻虾仁
颜色
变红
是否有质量问题?
答:
不是
,这和加工
虾仁
时的温度有关,温度高的虾仁就会
发红
请问市场上面
冰冻的
基围虾为什么会是红色的?
是新鲜
的吗?营养和活的
虾
...
答:
据悉:基围虾体内的氨植酸转氨酶遇冷(室温≤-3°)其体内会分泌一种单脂酸性物质,只是其体表甲克变色!~微
红
至深红!~这样的基围虾食用后更易被人吸收营养!~所以不影响食用!~但是切记!~
冰冻
基围虾颜色辫子或有微紫的变化!~都不可食用!~嘻嘻!~很专业吧!~...
冻虾
为什么有红的,有青的
答:
青色的是正常的,高温后虾中有一种叫红色素的虾,所以煮熟的虾是红色的,正常的虾应该是青色的,所以红色的虾一般不要太
新鲜
,在过量的情况下呼吸时,温度升高并且呈红色,这也意味着局部局部衰减。
冻是
有青的和
红
的之分。这是它的品种,当然营养也不一样。虾它的品种有“海魂”、青
虾仁
、熟虾、...
为什么超市里买的
冷冻
基围虾是红色的?
答:
说明虾的质量已明显下降,
不新鲜
了。新鲜的大虾,体内含有
虾红
素(即虾青素,因游离下是红色,因而也叫虾红素)的成分,和蛋白质结合后多呈青色或青白色。但是这种结合
是不
稳定的。随着存放时间的延长或在经营销售中保管不妥,虾中的蛋白质会在酶和微生物的作用下,逐渐水解为简单的化合物。由于蛋白质...
冷冻虾
怎么辨别
新鲜
2招快速鉴别冻虾好坏
答:
冰镇前就死了是不行的。冰镇的小龙虾多在龙虾活着时直接
冷冻
,这种小龙虾虽然死了,但由于温度较低,大多都已经
冰冻
,会抑制菌类滋生,延缓蛋白质腐败变质,在经过解冻后,尽快烹饪,可以食用的。第二种是青虾。对于这种。看虾壳颜色。比较白,青白色的最佳,不要
发红
,发红的
是不新鲜
的。黑的也是不好...
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