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先卤牛肉还是先卤猪肉
先卤猪肉还是先卤牛肉
答:
先卤牛肉后卤猪肉
,这个味道比较好,
卤牛肉
的汤汁可以再卤猪肝吗?
答:
卤牛肉的汤汁可以再卤猪肝,但是要先把卤牛肉捞出后再卤猪肝
。从中医角度来考虑,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,功效有所抵触,所以不适合一起卤。再者牛肉微带膻气,和猪肉放在一起卤,会影响猪肉最后的口感和卤肉汤的味道...
卤
几样食物的先后次序 ?
答:
象你的原料有猪肝\牛肉\鸡爪\鸡肉\鸡蛋\豆腐等,
可以先卤鸡肉和鸡爪,次为鸡蛋,再次牛肉
,然后是猪肝,最后是豆腐就可以了。为什么呢?鸡爪鸡肉很鲜,要保持原汁原味是真谛;鸡蛋易破;牛肉腥膻;猪肝有脏腥味;豆腐比较清淡,又可去腥解腻,吸附异味,正好清去汤中的异味。保存卤汤不能保存用完一个...
卤过
猪肉
的汤能
卤牛肉
吗 卤过猪肉的汤能不能卤牛肉
答:
1、卤过猪肉的汤可以
卤牛肉
。一般用两三次是没有问题的,注意次数不要太多。卤汁加热时间越长,就会产生一些对人体有害的物质。另外,卤味食品不能长时间浸泡在卤水汁中,否会变得很咸。2、如果不介意猪肉和牛肉串味,那么可以用卤过的猪肉汤来进行卤牛肉。其实,
卤猪肉
的汤可以反复使用,只要次数不是...
请向
卤猪肉
的卤汤可以
卤牛肉
吗?
答:
无伊斯兰朋友食用,可以。有伊斯兰朋友食用,必须“清真”。有一个问题,
卤过牛肉后,该汤再卤猪肉
,总有牛肉的味道。
卤牛肉
怎样做?
答:
也可以根据喜好缩短或者延长时间第6步、时间到,香气扑鼻,牛腱子不要捞出,泡在汤里过夜,味道很香,吃时切片牛腱子洗净;入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来;
卤牛肉
的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的;牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐;选择...
卤牛肉
的步骤
答:
也可以根据喜好缩短或者延长时间第6步、时间到,香气扑鼻,牛腱子不要捞出,泡在汤里过夜,味道很香,吃时切片牛腱子洗净;入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来;
卤牛肉
的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的;牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐;选择...
卤牛肉
和卤猪脚能一起卤吗
答:
卤牛肉
和卤猪脚不能一起卤。牛肉和
猪肉
是不能一起食用的。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜...
如何
卤牛肉
?
答:
一般顺序是
先卤
肉类,再卤豆制品,最后卤鸡蛋。(我家里通常是最先卤鸡,其次
卤牛肉
(或猪肚),再卤豆腐,最后卤鸡蛋,因为鸡蛋最吸味道,卤过鸡蛋的卤水就不能再用了。) 卤牛肉原料:肉桂6克、 丁香3克、 八角6克、 草果1个、 素油50克、 鸡汤1500毫升 、盐20克 、姜5克、 葱10克 、牛...
卤牛肉
和
猪肉
用同一锅卤汤可以吗
答:
卤牛肉
和
猪肉
用同一锅卤汤是可以的。卤汤用两三次没问题,太多次也不好卤汁加热时间愈长,产生的致癌物胆固醇氧化物(COPs)也愈多,因此卤味加热时间一般应少于3小时。另外,卤味食品长时间浸在卤水汁中会变得过咸,钠和钾含量也会相对提高,心血管和肾病患者不宜多吃,否则会影响健康。那些表面越是...
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