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做酸菜鱼怎么切鱼片
酸菜鱼
切片
怎么切
答:
1、首先将草鱼剁去鱼鳍,切下鱼头,如下图所示:2、鱼平放一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下,如下图所示:3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的,如下图所示:4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.3-0.6厘米的
鱼片
...
做酸菜鱼怎么切鱼片
图解
答:
1、鱼去头去尾,清洗内脏,从鱼背用菜刀划进去,顺着鱼排骨下去,将鱼切两半。一半鱼横向切成片,然后纵向切段
。另一半斜切一刀,不要切断,跟着再切一刀,切断。2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子...
酸菜鱼
的
鱼片怎么切
?急!!!
答:
先去头和骨,鱼肉平放,一手按住鱼肉,刀紧跟着手45度角磨下去.刀功不好
,别太急了.鱼肉切好后,用蛋清和生粉拌均匀,这样鱼片煮起来就不容易碎了.还有就是平切。
做酸菜鱼
,水煮鱼的时候,片鱼!就是
切鱼片
的时候(脊柱和鱼排骨都剔出来...
答:
1.首先把鱼完全收拾干净了,然后鱼头下方切一刀至鱼骨出,表切断了
;2.鱼尾处也切一刀,表断 3.手掌压着鱼,用刀在鱼背上从鱼头至鱼尾方向贴着鱼骨,平着刀片下鱼肉(先竖着刀切下去至鱼骨,大约0.5-1cm左右,根据鱼的大小和鱼肉的厚度改变,然后再平着刀贴着鱼刺片下鱼肉)4.将片过一半的鱼...
酸菜鱼怎么切鱼片
答:
片
鱼片
1、在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家自己处理时,去除残余的内脏,洗净鱼腹内的黑膜,剪去鱼鳍,剁下鱼头和鱼尾 2、片鱼片前,先把鱼身上的水分擦干。把鱼段放在案板上,用刀从剁去鱼头的一边下刀,在鱼骨上方紧贴着骨头横切,将上半片鱼肉切下来 3、切下来的两片,一片上面...
酸菜鱼鱼片怎么切
答:
切鱼片
的方法步骤:1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头;2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下;3、顺着鱼肉的纹路,斜刀切片即可。
酸菜鱼制作
方法:一、原料:黑鱼600克、泡酸菜100克、泡红辣椒25克、泡仔姜15克、葱花15克、花椒3克...
做酸菜鱼怎样切鱼片
答:
步骤:1.把鱼清洗干净,去头尾,再将鱼剖成两半,然后,用刀斜着把
鱼片
成半公分厚的鱼片。2.把姜拍破,和鱼片一起放入瓷盆倒入料酒、蛋清、葱、淀粉用手抓匀,码味。大蒜
切成
蒜米待用,干辣椒去籽剪成段。3.把炒锅放在灶上点火,把色拉油倒入锅中烧至五成热,放入蒜米、
酸菜
过油,待酸菜、...
怎么切酸菜鱼
的
鱼片
?
答:
1、将整理干净的鱼平放菜板上,用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。3、从鱼鳃处横切,将剔下的肉
切
下来,接着按同样的方法切另一面。8、取一片鱼肉,尾部朝向左手,鱼皮向下平放在菜板上。9、左手平压住鱼肉,将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切,要一次...
酸菜鱼怎么切鱼片
答:
1、将去好鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、顺着鱼肉的纹路,斜刀切片即可。
酸菜鱼
的
制作
方法:材料:料酒、大葱、蚝油、盐、老姜、胡椒粉、干辣椒、酸菜、大蒜、花椒、泡红椒。做法:1、胖头鱼一尾,...
酸菜鱼怎么
打片
答:
详解片
切鱼片
的手法。1.将处理好的黑鱼用布擦干净水份,放在同样没有一点水的菜板上(若还觉得滑就垫块毛巾操作)。用刀从鱼尾的一边开始竖切,觉着切到鱼骨了,就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。2.横切几厘米后,当觉得刀碰到黑鱼的大刺时,就将刀顺着鱼鳍向前侧切。3.这样就能把黑鱼的大刺也一并切...
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