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做糖糕的面特别粘手怎么解决
做糖糕
时和
的面
还是
特别粘手
啥原因?
答:
做糖糕
时和
的面
还是
特别粘手
是因为烫面时热水放多了,再掺点面,加点油就好了
炸糕
的面粘手怎么办
啊
答:
一、解决方法:手上沾点糯米干粉或者在面粉里面加少量食盐
,这样做都可以降低面粉对手的粘性。二、油炸糖糕配方:糯米粉900克、高筋面粉100克、白糖200克、泡多源30克、开水500到600克。三、具体的做法是:1、先将500克糯米粉用开水烫熟,降温至40摄氏度备用;2、将泡多源、白糖、面粉与其余糯米粉干拌...
炸糕
的面粘手怎么办
啊?
答:
1.解决方法
手上沾点糯米干粉 2.油炸糖糕配方 糯米粉900克、高筋面粉100克、白糖200克、泡多源30克、开水500-600克
。工艺:先将500克糯米粉用开水烫熟,降温至40℃备用
做糖糕
时,别只会烫面,学会这几点,糖糕个个空心,口感酥脆好吃
答:
1、面粉中还要加少量糯米粉
,这样做出来的口感更好,不发硬;2、面中还要加少量食用油,防止粘手;3、馅料不能只用白糖,否则刚做好的糖糕,吃的时候容易流出来,所以白糖中还要添加少量面粉;4、想要糖糕口感好,油温也很关键,入锅前要烧热到六成热,不能冷油下锅,也不能热油下锅。
炸糕
的面粘手怎么办
啊?
答:
1、在糯米粉中一点点加入水,混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟
。2、取一块面团,压成圆饼状,取适量豆沙馅放在圆饼中间 3、将面饼合拢包住豆沙馅 4、用手将面团反复拍几下成圆饼状。5、大火烧热锅中的油至六成热,放入制好的圆饼,炸至两面金黄即可。注意事项:1、和面时...
制作
糖糕
时有哪些小技能让糖糕蓬松脆皮呢?
答:
把放凉的面粉用手揉成非常光滑的面团,在揉面粉的时候,手上可以沾一些食用油,这样
面条
就不会
粘手
。找一个小碗在里面,加入25克的白糖,加入10克的面粉,搅拌均匀之后放到一边。把揉好的面团全部分成一些大小比较均匀的剂子,然后压成饼状,把刚刚做好的白糖馅儿放到里面包起来。在锅里面放入食用油,...
用热开水和的江米
面做
油糕的时候,
粘手怎么办
呢?
答:
因为没有往面团里倒油,所以会
粘手
,可以在揉面团的时候往手里放点食用油。比如花生油,玉米油。因为你要做面团,手上的油会减少你手上的摩擦,所以面团不会粘在你手上。另外,如果你觉得加油会影响蛋糕的口感,你也可以在手上放一些白水。这和油是一样的,原理是减少手的摩擦力,使粘稠的饭团不...
糖糕怎么
做才有脆皮
答:
1、500面粉放入盆中,600克开水分次加入烫面搅拌。2、搅拌无干粉状态放凉 3、加50克干粉 4、20克油揉成光滑
的面
团 5、饧半个小时,时间越长越柔软。6、做馅:将120克糖、30克面粉和20克芝麻混合即可 7、面团饧好后分成35克左右一个剂子,搓圆按扁。捏成中间后四周稍薄的圆皮。操、如果
粘
...
烫面油炸糕面
粘手怎么办
?
答:
和烫面一般是比较容易
粘手
,和面时可以适当的加入少许食用油,这样和面能好许多,也不影响炸
糖糕
,或者是烙饼。因为不会粘,所以面和的可以适当软些也没有任何问题,做出的糖糕口感会更好,软糯香甜非常好吃哦!
糖糕
脆皮窍门
答:
。5、烫面不是太热的时候,用手揉成团,盖湿布醒约20分钟。6、搓长条,切成均匀的小剂子。7、准备半碗水,水中倒几滴油,手先蘸一下油水、防
粘
,取一个小剂子揉圆、按成圆片形。8、放入适量红糖馅,收口。9、按扁,用湿笼布把
糖糕面
胚盖住。10、放入7成热的油中小火慢慢炸至两面焦黄即可。
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