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做米酒糯米太软了咋办
糯米
煮的
太软了怎么办
,还能
做米酒
吗?
答:
糯米煮的太软了,
可以尝试制作米酒
。以下是详细的食材清单和制作步骤:食材清单:- 2斤煮好的软糯米(如果糯米已经煮得太软,可以尝试使用)- 1包酒曲(可在药店购买)制作步骤:1. 煮好的糯米需晾凉到室温,然后将糯米放入无水无油的干净容器中。2. 在糯米中央挖一个小坑,将酒曲放入其中。3. 用...
第一次做醪糟,
糯米蒸太软了
,拌酒曲时可能太用力,都像干稀饭了,还
答:
做法: 1.糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。 2.捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末
。 3.蒸锅中加水烧沸,在蒸架上垫上纱布,再将糯米倒入铺平。4.加盖用大火蒸约四十分钟。 5.在此期间要做两件事,一是将酒曲碾成粉末;二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬...
做米酒
的米煮的
太软了
还能不能做成?
答:
需要艰苦的,但不太熟,软很烂的状态会影响稻米品质。
糯米用冷水浸泡大约八个小时,用电饭煲米汤煮到看不见的水侧表面一点点地看到水适量15分钟即成
。2,摊凉和松散的大米 要求应冷不热。太热的酵母会烫,越冷越保险。米饭摊开的热量,触摸大米冷却到表面。加入少量的冷水搅拌米饭松开。特别注意,不...
酿米酒
的
糯米
太黏太烂了而且挖不出洞来,这样还能出酒吗?
答:
1.选米淘洗:选上等糯米
,反复淘洗几次,淘清白浆,清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间:冬、春季15℃以下14小时,夏季25℃以下8小时,以米粒浸透无白心为度,夏季更换1~2次水,使其不酸。2.上锅蒸熟:,将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛,出大汽后10...
米酒
怎么做,江米不会那么软?
糯米酒
怎么做,糯米不会硬?
视频时间 00:27
关于
酒酿
(醪糟)
制作
的问题
答:
1.浸泡时间由
糯米
的软化程度确定,简单的方法是用手指轻捏即碎就好。浸泡太久米容易烂碎。2.
蒸
前沥干糯米至无水滴。水太多米粒间易粘结。3.冷却时用凉开水冲淋,除去米粒表面粘结物质,并轻轻将其分散。4.最后米要选稍好一点的,陈米或抛光米易碎,出酒率也低。酒太甜不是坏事,说明糖的转化率高,...
做酒酿
时
糯米蒸
太烂
怎么办
答:
3、将
糯米
倒入平铺开,用筷子戳几个眼,
蒸
到糯米熟透即可 4、糯米蒸熟后倒入干净的盆里,让糯米自然凉透 5、凉开水一部分均匀的撒到糯米上,用手均匀的抓散粒为止,倒入甜酒曲拌匀 6、把拌匀的糯米装入
米酒
机的陶瓷内胆中,用手压瓷抹平,然后在中间打个洞,再在四周戳几个小眼,不能装的太满,...
做米酒
怎样才能劲道,我做的米酒煮出来总是象稀饭一样?
答:
几点补充:1、米酒的做法根据各人的习惯和各地区的条件差异而有所不同,有的是在
糯米
饭做熟后,就加足凉开水,然后再加入酒曲;也有人把酒曲用温开水调开,倒在糯米饭中搅拌后发酵……但结果都是一样的。2、
做米酒
的过程中,切记保持手和一切容器、工具的干净,不能粘有油和生水,否则米酒会生绿...
酿糯米酒做
软了饭
怎么办
答:
1、三斤
糯米
洗净,用清水泡一宿。 2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火
蒸
。 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子。 4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟。 5、蒸好的糯米腾入干净的锅中,加入矿泉水6斤,拌匀。 6、
米酒
曲称出11g。 7、加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热,让温度降下来...
糯米
煮的
太软了怎么办
,还能
做米酒
吗?
答:
糯米蒸
软了,也可以
做米酒
,做米酒只是口感,色泽会差一点,可以做米酒,般糯米泡一到两个小时就够了。
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