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做叉烧肉用什么肉最好
叉烧用什么肉好
?
答:
叉烧肉一般是用梅花肉或者里脊肉
。梅花肉(一号肉):指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉,位于前肩与前腿之间,因横切面肥瘦相间、形似梅花而得名。梅花肉瘦肉中带有细细的脂肪,吃起来嫩且香,不油腻,适宜制作叉烧肉、煎肉、烤肉,以及火锅肉片。前腿肉(二号肉):指从第五、六肋骨中间斩...
叉烧用
猪的哪个部位
最好
叉烧用肥肉还是瘦肉
答:
梅花肉:位于猪肩胛骨上
,肉质细嫩,肥瘦相间,烤制后肉香浓郁,口感软嫩。
里脊肉
:位于猪背脊内侧,肉质较瘦,口感较柴,但经过腌制和烤制后,也能软化入味。五花肉:位于猪腹部,肥瘦层叠,烤制后肥肉部分酥香,瘦肉部分软嫩多汁,回味无穷。灵活选择,依味而定 叉烧用猪肉的部位并不是一成不变的,...
做叉烧
该选
什么
部位的肉?
答:
做叉烧首选梅头肉,然后腿肉,里脊肉
。正宗的叉烧肉香脆扑鼻,微甜爽口。叉烧有是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,
猪肉
含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,...
叉烧肉
选
什么肉最好
答:
做叉烧首选梅头肉,然后腿肉,里脊肉
。正宗的叉烧肉香脆扑鼻,微甜爽口。叉烧有是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,
猪肉
含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
叉烧肉用
的是猪的
什么
部位的肉?
答:
叉烧肉最适宜里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉
。肉中无筋,是
猪肉
中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,烹调时可用来代替里脊肉。 坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉下方。全为瘦肉,但肉质较老...
最适合
做叉烧
的是哪块肉
答:
做叉烧首选梅头肉,然后腿肉,里脊肉
。下面介绍蜜汁叉烧肉的做法。主料:猪里脊肉1条 调料:葱2根、姜1小块、蜂蜜4汤匙、江米酒20毫升、叉烧酱1瓶 蜜汁叉烧肉的做法:1.买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,葱切成段备用。2.取一个较大的密封...
做叉烧肉
的方法与步骤
答:
【叉烧肉】【所需食材】:
猪梅花肉
,生姜,葱,叉烧酱,蜂蜜,生抽,老抽,纯花生酱。【做法步骤】:1、将猪梅花肉洗净,切成小一点的块状。2、取一大碗,倒入叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜、花生酱、料酒,调成一个腌料汁。3、把切好的猪梅花肉放入腌料碗里,加葱姜拌匀,要把肉蘸满腌料。4、...
叉烧肉
是
什么肉做
的 叉烧肉的简介
答:
1、叉烧肉为烧烤肉的一种,一般选用
猪肉
、禽肉类。2、叉烧肉一般是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。3、叉烧肉Grilled Pork,叉烧肉在以前是插烧,叉是象形字,烧是象声词,久而久...
叉烧用什么肉做最好
答:
制作叉烧可以使用的肉有很多种,如:里脊、梅头肉(肩胛肉)、五花肉、臀尖肉、腿肉等。其中用得最多的是梅头肉和里脊,这两种肉都比较细嫩,脂肪较少,且汁水丰富,做出的叉烧色泽红润,软嫩多汁。 另外,叉烧有瘦叉、花叉和肥叉三种,瘦叉选用的是
梅花肉
,肥叉选用的则是前腿靠近脊背部分的那块肉,花叉...
叉烧肉是
什么肉
如何
做叉烧肉
答:
叉烧肉一般是
猪肉
。叉烧肉是粤菜中比较有代表性的一道菜,它是烧烤肉的一种,一般是以猪肉为原料,加入酱油、盐、糖、酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品,是广东烧味的一种。叉烧肉颜色酱红有光泽,肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢,口感香脆扑鼻,微辣...
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