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传菜部部长的职责
传菜部长的职责
是什么?
答:
一、
开市工作
检查内容 1、 传菜部地面、墙面是否干净,无污迹 2、 餐车是否保持干净,并摆在规定的地方 3、 传菜用具(托盘、抹布等)是否保持干净、齐全 4、 划单笔是否备好 5、 传菜部相关器具(酒精炉、汤勺等)是否备好 6、 快餐室内各种用具是否备齐全 7、 沽清单是否及时提交给领班 8、 小...
如何做好火锅店
传菜部长
答:
传菜部部长岗位职责 直接上级:楼面主管 直接下级:传菜员
一、负责做好开餐前的一切准备工作;组织餐前会。二、协助楼面与厨房的工作,及时传递有关信息
。三、
根据营业情况合理调配人力
。四、
做好每天卫生工作计划,并带头监督执行
。五、开餐前确定和安排当餐的特殊传菜任务,及重要客人或宴会的传菜,注...
做好一个
传菜部
主管需要注意哪些方面?
答:
岗位提要:负责厅面与厨房之间的联络,督导传菜员做好备餐及传菜工作
。具体职责:1、 开餐前,向传菜部员工布置当餐的传菜任务,备好各种酱料、小菜及各种刀、叉、卡式炉 等用具,并
负责本部门所需物料的领存
。2、 传菜过程中,督促传菜员准确快捷地跟配酱料并检查菜品质量,控制好上菜速度,对单出 ...
在中型饭店的地理部长,就是
传菜部长
,
职责
是什么?
答:
首先就是管理好你手下的人了
,上班不要迟到啊,穿戴整洁,要有礼貌啊,传菜的时候分配好工啊,然后就是协助服务员啊。当然最重要的是要在领导面前表现了
传菜部
岗位
职责
规定
答:
传菜部主管岗位职责 岗位名称: 传菜部主管 直接上级: 楼面副经理、 直接下级: 传菜部长
一、素质要求 热爱餐饮工作,有强烈的事业心和良好的思想品质
,作风正派、严于律已、业务知识强,熟悉传菜部各岗位工作程序、标准,能够给予下属有效的培训及指导,工作勤备,具有较强的判断能力、应变能力和管理能力,并能协调下属...
求酒店
传菜
主管管理制度
答:
岗位
职责
:1、接受
部长的
安排,迅速完成
传菜
任务。2、接受部长分派的传菜任务,了解重要客人和宴会的传菜注意事项。3、依照工作程序与标准做好开餐前的准备工作。4.根据订单和部长的要求,准确无误地将菜传递到相应的目的地,向楼面服务员报出菜名及台号。5.传菜过程中检查菜的质量、温度及份量。6.协调做好厨房和楼面...
传菜
主管要做什么?
答:
传菜主管
职责
:1.对
传菜部
经理负责,以身作则,树立榜样,负责下属考勤考绩,准确行使表扬和批评的职权.2.根据每天的接待任务,行使工作安排的职权.3.严把菜品质量关,不合标准决不传出.4.与值台服务员和出品部保持良好联系,处理好餐厅与出品部的连接关系.5.提高业务水平, 保质保量完成上级下达的各项任务....
什么叫
传菜
生
答:
传菜
生
的职责
有:1、 按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥;2、 开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备;3、 保证对号上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配;4、 熟记酒店房间号、台号,负责点菜单的传菜准确无误,按上菜程序准确无误,迅速送到服务员手里;5、 传菜过程中,轻、快、稳,不...
传菜
员岗位
职责
传菜员岗位职责和要求
答:
2、协助厨师:与厨房保持良好的沟通,了解每道菜的制作进度和特殊要求,及时传递相关信息。3、保持整洁:协助服务员清理空盘、餐具,保持餐台及周边区域的清洁和整齐。4、负责备餐:提前准备好
传菜
所需的工具和设备,如托盘、餐具等,确保传菜过程的顺利进行。5、客户服务:礼貌热情地对待每一位顾客,...
传菜部
划单员岗位
职责
和工作职责说明
答:
传菜部划单员(组长) 岗位
职责
岗位名称:划单员(组长)直接上级:
传菜部长
直接下级: 传菜员 行政上级: 餐饮部 经理 岗位职责:1、熟悉所有出品部出品的品种、类型及色、香味型、为出品质量(卫生、色泽、造型)把最后一关;2、熟悉掌握餐厅台号、序号、及分布情况;3、熟悉各种菜式所跟配的汁...
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