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什么是一反式脂肪酸
什么是反式脂肪酸
?
答:
反式脂肪[1],又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。
是一种不饱和脂肪酸
。主要来自经过部份氢化的植物油。 和其他可在饮食中摄取的脂肪不同,反式脂肪对健康并无益处,也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率。反式脂肪在少数国家中被严格管制,而较多国家要求食品制造商必须在产品上标注...
反式脂肪酸
是
什么
意思 反式脂肪酸释义
答:
1、反式脂肪酸 ( trans fatty acid,TFA) 是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称
。2、脂肪酸 ( fatty acid) 分为饱和脂肪酸 ( satu-rated fatty acid,SFA) 和不饱和脂肪酸 ( unsaturat-ed fatty acid,UFA) 两种,其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。如果...
反式脂肪酸
是
什么
答:
什么是反式脂肪酸
脂肪酸是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成
。我们常提到的脂肪,就是是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的,即所有碳原子相互连接,饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时,脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时,这个...
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反式脂肪酸
是
什么
意思
答:
反式脂肪又称反式脂肪酸,一般是油脂经过氢化后产生的
,如氢化法榨油及用反式脂肪制作的油炸食品和焙烤食品等。反式脂肪酸是不饱和脂肪酸在高温条件下,其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构从顺式转为反式异构体,加热时间越长转化得越多,凡是熔点高的油脂,如人造黄油,产生的反式脂肪酸越...
什么是脂肪酸
的顺式和
反式
?
答:
4、X射线晶体学和物理:这
是一
种高级方法,通过确定分子的三维晶体结构来精确确定双键的构型。顺式和
反式
的
脂肪酸
在室温下通常具有不同的物理性质,例如熔点和沸点。这些性质可以用来初步判断构型。顺式反式应用和重要性 1、生物化学和药物化学:顺式和反式构型在生物分子和药物中具有重要作用。药物分子...
什么是反式脂肪酸
?
答:
反式脂肪酸
是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止油脂变质,改变风味, 反式脂肪酸中至少含有一个反式构型双键的脂肪酸,即C=C结合的氢在两侧, 而顺式结构的脂肪酸中C=C结合的氢只在同侧。含有反式脂肪酸的甘油酯被称为反式脂肪。和其他...
反式脂肪酸
是
什么
?
答:
反式脂肪酸是所有含有反式构型双键的一类不饱和脂肪酸的总称,就是从化学结构上讲氢离子在碳链两侧的脂肪酸,可以称之为
叫反式脂肪酸
。反式脂肪酸对于身体有一定的危害,如果摄入过多会引起来动脉粥样硬化、冠心病、下肢动脉硬化等心脑血管疾病而危害健康。
反式脂肪
是
什么
?
答:
反式脂肪( Trans fats ),又称为反式脂肪酸( Trans fatty acid )、逆态脂肪酸,
是一种不饱和脂肪酸
(单元不饱和或多元不饱和)。反式脂肪的名字来源于他的化学结构,其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构,和“顺式脂肪”比较起来此反向分子结构较不易扭结。食物包装上标签列出成份如称...
反式脂肪酸
是指
什么
意思
答:
1
.
反式脂肪酸
是一类特定的羧酸化合物,由碳和氢组成的烃链连接羧基构成。2. 常见的脂肪是由甘油和脂肪酸通过酯键形成的三酰甘油酯。3. 脂肪酸分子可以是饱和的,这意味着碳原子间没有双键,饱和脂肪酸在室温下呈固态。4. 或者,脂肪酸分子可以是不饱和的,拥有一个或多个双键。双键的存在导致...
植物奶油中的
反式脂肪酸
是
什么
东西?
答:
反式脂肪( Trans fats ),又称为反式脂肪酸( Trans fatty acid )、逆态脂肪酸,
是一种不饱和脂肪酸
(单元不饱和或多元不饱和)。反式脂肪酸 和其他可在饮食中摄取的脂肪不同,反式脂肪对健康并无益处,也不是人体所需要的营养素。食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率,因为它可令“...
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