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买牛蹄筋长与短谁好
制作葱烧
牛蹄筋
时最难掌握的步骤是什么?
答:
炖煮的时间要掌握得当,过短则
牛蹄筋
不易炖烂,口感较硬;过长则牛蹄筋过于烂糊,失去嚼劲。一般来说,炖煮时间需要根据牛蹄筋的大小、厚度和质地来调整,通常在1-2小时之间。在炖煮过程中,还要注意火候的掌握。火候过大,容易使牛蹄筋炖得过烂,影响口感;火候过小,则牛蹄筋炖不烂,难以入味。...
牛筋
中前筋好还是后筋好
答:
前蹄筋的两端都呈扁形,而后蹄筋的两端都呈圆形,这是前后蹄筋的最大区别,
两者相比还是后蹄筋的质量为好
。蹄筋就是动物脚蹄处连接关节的筋踺,市场上的蹄筋主要就是牛蹄筋和猪蹄筋,这两种蹄筋都有前蹄筋和后蹄筋之分,前后蹄筋在外观上还是有些区别的。无论猪蹄筋还是牛蹄筋,它们的前蹄筋都比较短小...
牛筋
就是
牛蹄筋
吗
答:
不一样的,
牛筋比牛蹄筋短
,发白!
牛筋
的药用价值
答:
蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“
牛蹄筋
,味道赛过参。”有些动物也含有蹄筋,其中,熊掌和骆驼掌最上等,而马蹄驴蹄猪蹄则劣等。干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松...
牛蹄筋
怎么做才好吃呢?
答:
牛蹄筋
的做法:1.将牛蹄筋切成5厘米长,一厘米宽,放入水中煮大概2小时,煮成透明色即可食用。2.将煮好的蹄筋用酱油,料酒,一些盐,淀粉,姜蓉,蒜蓉,浸泡10分钟即可。3.将配料全部切好,姜切丝,木耳切丝。4.锅入油,先放入姜丝,蒜蓉爆香,然后加入黑木耳,快熟时加入可以食用的牛蹄筋翻炒...
酱烧
牛蹄筋
答:
牛蹄筋
切成2厘米长的段。2、勺内加水烧开,下入牛蹄筋段焯透捞出。3、勺内加色拉油、干酱、酱油炒开,下入牛蹄筋段,料酒,鸡汤、红糖,精盐、白糖、醋烧开,用小火烧透入味。4、加味精,用淀粉勾芡,淋入鸡油出勺装在盘内青蒜上即成。酱烧牛蹄筋材料:主料:牛蹄筋500克做法:1、将青蒜洗净斜切成片,铺在盘内...
生
牛蹄筋
应压多久
答:
2.腐竹用开水泡软,煮熟,切成2 厘米长的段,挤去其中所含的水分,
和牛蹄筋
拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精,调和 均匀即可食用。 清蒸牛蹄筋 用牛蹄烹制的青海地方清真菜肴。将牛蹄在火上燎去毛,砸去外壳,用碱水略泡,消除焦黑外皮,反复刮洗干净,使皮为金...
牛蹄筋
变粘是坏了吗
答:
牛蹄筋
变粘是坏了。一是牛肉中含铜离子过量所致;二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。对于这种情况,如果不具备充分加热的条件,那最好就直接扔掉,不要继续食用,特别是肉类,其中很容易长一些较危险的致病菌;如果舍不得扔,也可以把表面的黏性物质清洗掉,...
如何储存
牛蹄筋
以保持其新鲜度?
答:
冷冻储存:如果你不打算在短时间内食用
牛蹄筋
,或者
购买
了大量的牛蹄筋,可以选择将其冷冻储存。在冷冻前,应将牛蹄筋煮熟,这样可以杀死其中的细菌,延长其保质期。煮熟后的牛蹄筋应冷却至室温,然后用保鲜膜或食品专用的保鲜袋密封好,放入冰箱的冷冻室中。在冷冻室中,牛蹄筋可以保存数月甚至更长时间...
牛蹄筋
高压锅压多长时间
答:
半个小时左右。通常情况下使用高压锅炖
牛蹄筋
的时间可以控制在半个小时左右,这可以让牛蹄子的筋质更好地软化,并且能够让其更容易烹制到细腻柔嫩的口感。炖煮的时间太短就会出现咬不烂的情况,炖煮时间太长就会让营养流失。
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