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为什么我炒菜没有汤汁
...先焯,再炒,再加热水闷,
为什么
最后
汤汁没有
了剩了很多的油?以前用脊...
答:
可能排骨用的不对,肥的太多
。我的做法是,新鲜紫排,过热水去沫,洗干净,走油锅,也可不走,锅里倒油,放入生姜,葱,八角,桂皮,香叶,香果,冰糖,小火,等冰糖化了后,大火爆香,倒入紫排,加生抽爆炒一会,加入老抽,加冷水,满过紫排,等水开后,小火,直到快收卤,加入适当盐,大火...
炒完的菜
没有汤汁
怎么办
答:
油太少了吧
,我感觉你说的汤汁应该就是油,也不要太多薄薄一层就可以了,最爱吃蒜苔炒肉里面的汤汁,其实就是油和酱油的混合物
简单好吃的番茄炒蛋,番茄翻炒后
为何没有
很多
汤汁
呢?
答:
为什么饭店里炒出来的番茄炒鸡蛋会有很多浓浓的汤汁,我们自己在家炒的时候汤汁很少,西红柿很硬,
这其实就是与西红柿的选择有很大关系了
,现在大部分的西红柿品种不太好吃,另外为了便于在途中运输,所以还没有完全成熟的时候就采摘下来了,这样的西红柿偏硬,汤汁少,所以炒出来的口感会很差。在选择的时候...
为什么我
自己炒的番茄炒蛋,
没有汤汁
?
答:
自己炒的番茄炒蛋没有汤汁,感觉拌饭吃并不香。
因为你自己选的这个西红柿不够鲜不够水了
,然后就是炒的时候火大了,因为火大了就会加速水分的蒸发,就会导致这个菜里面没有什么汤汁,还有可能是你这个西红柿切的不够碎,没有放在合适的地方切。番茄炒蛋的番茄自己做,一般都是用水果刀划两刀放在沸水里面...
为什么
做的番茄炒蛋
没有
汁水
答:
番茄放的太少了
如果鸡蛋和番茄的比例是1:1,鸡蛋会吸收一些汁液,所以几乎没有汁液。做番茄炒鸡蛋,最好两份番茄搭配一份鸡蛋,这样做才会出汤汁,味道就够了。番茄没有炒碎 很多人做这道菜的时候,番茄都没有炒碎,而且还是块状的。你要知道,番茄的汤汁多了,味道就会很好,所以不能加任何水...
为什么我炒菜没有汤汁
?
答:
可以一边
炒
,一边加点水,这样可以控制锅的温度,不会炒焦和粘锅~ 有多少水取决于你的青菜。 还可以放你喜欢的调料入水(酱油之类的,口味按个人看)。 要想有芡
汁
的话用冷开水+面粉(生粉,土豆粉,地瓜粉) 之类的入锅翻炒就会有芡汁。
自己做的西红柿鸡蛋总是
没有汤汁
,怎样做可以汤汁浓郁?
答:
番茄蛋汤看起来简单,但是有很多人做不好,我身边就有这样的人,做的再好也
没有
味道,即使没有味道,好像也没有人感兴趣,汤像开水一样没有颜色,这样的番茄蛋汤是失败的,没有人爱喝。很多人可能会说,番茄蛋汤谁都不会做,说了也不做,这种汤确实简单,但要做出更好的味道,还是需要做一些细节...
为什么我炒的菜没有汤汁
答:
炒菜炒菜
!菜是炒出来的!许多容易熟的青菜,把油烧热,像饭店里油锅都冒火星的那种状态,然后扔进青菜,爆炒一番,记住是不停的翻锅,不可懒惰!对于不容易的熟的菜,如菜花等,先用热水煮到八成熟,然后再炒!OK,就这么简单!
梅干菜扣肉蒸好
为什么没有汤汁
答:
3.把炸好的五花肉切成大长片,将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂。4.关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出
汤汁
,再将碗倒扣,使肉在上,梅干菜在下盛于盘中。5.大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。
用电压力锅炖菜
汤汁没有
一般锅炖出来浓稠
答:
不是锅的问题,也不是方法不对,电压力锅炖菜时间比较短,
没有
这么多水分蒸发出来,而且因为时间短,菜的成分也不会很多地溶入汤中,自然
汤汁
不会太浓。压力锅只是能让我们节省点时间,如果对口味有要求,还是别用了吧!
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