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不用酒曲可以做米酒吗
我买不到
酒曲
.用哮母
做米酒
,味道也
可以
?
答:
光用酵母菌做不了米酒。酵母菌利用不了淀粉。淀粉必须用糖化酶酶解成糖。酵母菌才可以利用糖生成乙醇。
酒曲
找不到找到麦芽粉也可以。麦芽粉和酵母菌就
可以做米酒
。
没有
酒曲
如何做酒酿(醪糟)?
答:
将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再
蒸
一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器 ),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响
酒曲
发酵的)。2.拌酒曲:用...
用什么东西
可以
代替酒
酒曲做
甜酒
答:
酵母
可以
用酵母可以代替酒
酒曲做
甜酒,酵母是能将葡萄糖转化成酒精,但不能直接利用淀粉。一般常用的酒曲的主要菌种是根霉菌,作用貌似就是将淀粉降解成葡萄糖,再给酵母使用变成酒曲。酵母,又叫酵母菌,是一种单细胞真菌,一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,是酵母菌种以淀粉或糖蜜为原料加工而成的...
酒酿制作方法 如果没有
酒曲
只有现成的
米酒
,
可以
替代吗?
答:
不
可以
的,酿酒
酒曲
不可少。
做米酒
没有
酒曲
用发面的酵母行不行
答:
不行。酒曲用来制酒的,我家
做米酒
都
用酒曲
没听说用发面的酵母做。发面的酵母用来做面点的,包子馒头等。
做米酒
没有
酒曲
用什么代替怎么弄聊天音乐
答:
不能买超市里的酒酿,因为那些都经过了灭菌处理,没有发酵能力了。酒_,一般写作
酒曲
。在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉,因此,自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖,用来制造酒、甜酒和豆酱等。用...
买不到
酒曲可以
用酵母粉代替
做米酒吗
答:
不
可以
,必须
用酒曲
,酵母粉是做不来酒的,发面还可以
做酒酿一定要用甜
酒曲
么 用
米酒
代替
可以
么。。
答:
不
可以用
米酒。米酒的制作过程中已经有杂菌生长了。用米酒再
做米酒
你这些杂菌生长更多。米酒就可能做不成。没有甜
酒曲可以
用烧白酒用的酒曲就可以。
我想
做糯米酒
,可是买不到
酒曲
,可
不可以
用醪糟代替?
答:
不管用,用白酒也许行,我在稻香村买的醪糟配料表里就含白酒,而没有
酒曲
,我觉得酒曲好
做米酒
每次都需要买
酒曲吗
?
答:
后面超甜。现在是第三次,
米酒
底子加大米饭。实验一下,如果
可以
,就
不用
买
酒曲
粉。原理上我认为是可以的,期待我的结果吧。说实在的,我认为安琪的甜酒曲还不错。我主要担心两点,一是我自己的米酒底子,杂菌控制的好不好不确定,第二是酒酿变甜之后,霉菌数量会不会下降,影响糖化的速度 ...
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