养殖业保险指以各种处于养殖过程中的动物为保险标的、以养殖过程中可能遭遇的某些危险为承保责任的保险。以有生命的动物为保险标的，在被保险人支付一定的保险费后，对饲养期间遭受保险责任范围内的自然灾害意外事故和疾病引起的损失给予补偿的一种保险养殖业保险业务以经办机构的市场化经营为依托，经办机构要重视业务经营风险，建立风险预警管控机制，并积极运用市场化手段防范和化解风险。一般把养殖业保险分为畜禽养殖保险和水产养殖保险两大类。
养殖业保险的种类主要是根据动物类别划分的，有大牲畜保险、小牲畜保险、家禽保险、水产养殖保险和特种养殖保险。大牲畜保险是指以大牲畜为保险标的的保险。其中，大牲畜指为了经济或其他目的而饲养的体型大、饲养周期较长的哺乳动物，主要包括牛、马、驴、骡、骆5它等。小牲畜保险是指以小牲畜为保险标的的保险。其中，小牲畜指人们为了经济或其他目的而词养的中小型哺乳动物，主要包括猪、羊、兔等。家禽保险是指以家禽为保险标的的保险。其中，家禽指经过人类长期驯化，在人工饲养条件下课繁殖，具有经济价值，能提供肉、蛋、羽等产品的禽类的统称，主要包括鸡、鸭、鹅等。
水产养殖保险是指以水产养殖产品为保险标的的保险。其中，水产养殖是指利用海洋水域、滩涂和内陆水域中的可养面积，对鱼、虾蟹、贝、藻类及其他水生经济动植物进行人工投放苗种、词料和经营管理，以获取相应产品的生产活动，分为淡水养殖和海水养殖。特种养殖保险是指以特种养殖动物为保险标的的保险。其中，特种养殖是指对稀有的、经济价值高的动物进行伺养，以获取相关产品或观赏等为目的的生产活动，主要包括鹿、貂、牛蛙、蛇等特种养殖。养殖业保险是指以饲养的畜禽和水生动物等为保险标的，对在养殖过程中发生约定的灾害事故造成的经济损失承担赔偿责任的保险，比如奶牛保险、生猪保险、能繁母猪保险、养鸡保险、养鸭保险、养蚕保险等。
财政部提供保费补贴的养殖业险种（以下简称补贴险种）的保险标的为饲养量大，对保障人民生活、增加农户收人具有重要意义的养殖业品种，包括：(一）能繁母猪、奶牛；(二）根据国务院有关文件精神确定的其他养殖品种。在上述补贴险种以外，财政部提供保费补贴的地区（以下简称补贴地区）可根据本地财力状况和农业特色，自主选择其他养殖业险种予以支持。B由于农业具有区域性特征，每个省的农业保险品种不尽相同。以安徽省为例:种植业：水稻、棉花、小麦、油菜、玉米、大豆。养殖业：能繁母猪、奶牛。
