今天给大家简单、粗暴地做一个我自己会的饺子教学。
一、材料
饺子皮（方和圆都可以）、馅儿（看自己喜欢）【我比较喜欢的口味是：猪肉、西红柿、香菇、香菜、喜欢下白菜的也可以下一点儿，大家可以试试，千万不要先炒熟哦。肉可以不需要很多，因为最后的香气反而是来自那些素菜的】
提示：拌馅儿加点盐即可 ，不要搞太多拌料，我们这个饺子就是吃出那种鲜味。也不要加植物油，感觉加了馅儿会有水的感觉。
二、简易饺子包法（方形和圆形饺子皮都适应）
相信大家都玩过折纸，这个饺子的包法就跟折纸那么简单。
圆形就少掉后面两个步骤即可。
三、总结
以上是我见过最简易、粗暴的包饺子教程了，如果你还是学不来，没关系，那就等吃吧。让你学包饺子也是为难在座的人。
其实决定饺子成败的有时候并不是卖相。而是饺子皮和饺子馅儿的选择。南方和北方是饺子皮很不一样，北方的饺子皮偏后，有较劲。南方的饺子皮不厚不薄，有弹性又不烂，饺子煮熟之后，还会透出里面馅儿的颜色，让人相当有食欲。另外，在南方是不是饺子并不是看外形判别的，而是饺子皮的口感差异。
馅儿的话，我个人比较喜欢鲜美的，原汁原味的，很重要的一点是，里面的馅儿不能软掉了，所以一定要马上包好马上下锅，起锅之后，可以自己调一个蘸料，增加饺子的香口。
事不宜迟，这个周末就吃顿饺子吧！感觉饿了～～
主要分三个步骤
A：和面
1.将面粉放入盆中，徐徐倒入冷清水，用筷子搅拌至成雪花状。
2.用手将雪花状的面揉匀成光滑的面团。
3.将面团盖湿布，饧15分钟后，再用手将面团揉一次至光滑。然后盖湿布再饧30分钟即可。
B：包饺子
将饧好的面团，用刀切成均匀的几等份小面团。
取其中一等份，放在案板上，用手搓成细长条。
用刀切成小剂子。
取一剂子用手稍微揉圆。
将圆剂子用手掌心按扁。
用擀面杖将扁剂子擀成两边薄，中间厚的饺子皮。
取一张饺子皮，中间放上馅料。
将饺子先捏成月牙形，将月牙形饺子的一边放在左手的虎口处，用右手的虎口握住月牙形饺子的另一边，然后 十指交叉，两手往中间挤压支撑饺子。
C：煮饺子
取一大小适中的锅，放入适量宽度的水烧开，放入少许盐。
放入饺子，盖盖煮约20秒后，打开锅盖，用木铲轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。
盖上锅盖，煮至水开，点入一点冷水。
再盖上锅盖,煮至水开，再点入一点冷水。
打开锅盖，让水再次煮开，饺子就煮好了.
经验与心得：
1.煮饺子选用的容器要大小合适，这样饺子下锅后不致于因太拥挤而使皮粘在一起。
2.煮饺子所用的水也要多少合适（最起码水要没过饺子），这样饺子下锅后水有足够的能量承载饺子，也不会因太拥挤而使皮粘在一起。
3.水开后下入饺子的量要合适，不要太多。否则饺子因为没有足够的空间，也会使皮粘在一起。
4.煮饺子时水里加入少许盐，可以使煮出来的水饺皮更筋道，皮也不粘连。
首先说形状，包饺子时必须把饺子包紧，这一班人是很难做到的 。