第1个回答 2022-10-24
问题一：做厨师好吗？ 其实学厨师很简单你要具备4个必须条件才能成为出色的厨师：1你必须要有学厨的兴趣不是一时爱好 2必须有恒心练就扎实的基本功起码要2年以上 3必须会和老师傅或者厨师长搞关系或者拜他们为师他们可以教会你很多东西更重要的是你在着一行里面有了关系，有了关系就等于你基本上不会为工作愁了，如果师傅出去包一个厨房可能你跟着他过去要么是大厨要么就是厨师长了 4现在社会餐饮竞争激烈你必须要不断的创新自己的菜要成为一名优秀的厨师必须拥有过硬技艺，不但要有自己最精湛的菜式，还须有精通其他菜式的烹饪技法，更能立足本职，开拓创新。如何才能拥有过硬的技艺？
（1）学艺要从零开始。从最基本开始：水杂、杀生、大荷、解冻等几个阶段的基本功都必不可少。现在很多刚从厨者进入厨房就想直接上灶台炒菜，说：“水杂、杀生等又累又脏，我学它何用？”学艺是一个艰苦、漫长的过程，要一步一个脚印，持之以恒，坚持不懈，不能半途而废。
（2）是要立足本职，开拓创新。如何创新？厨艺工作者要融会贯通，取长补短，苦练内力，结合理论与实际操作，聚新思路、新观念、新原料、新技法于一体形成新厨艺。创新不是偷艺，很多厨师的创新就是看到别的酒店什么菜品卖的红火就去品尝，回来后改改菜名，略加改头换面就变成了创新菜，我想那不是“创新菜”而是“垃圾菜”。
（3）是要有博大胸怀，在厨师成名之后，要发扬与继承烹饪事业。要能把技艺毫无保留的传授给学艺人。
厨德:
一名优秀的厨师必须具有优良的厨德。有的厨师拥有高超精湛的技艺却缺少烹饪职业道德。良好的厨德有很多要素：“要热爱本职，踏实工作，谦虚谨慎，持之以恒，精益求精，遵守饮食食品要求，亲和同行，尊重前辈，爱戴晚辈。厨师要想食客提供安全、卫生、科学、合理的菜点，看看有的厨师为了卤制品色泽亮白就加入双氧水；在汤料中加入樱粟壳让食客上瘾等等；烹饪水平的提高在于厨艺工作者的共同努力，厨艺者能相互交流、研讨，学习才能推动饮食进步，同时中国烹饪博大精深，学无止境，有些厨师成名后或在大赛上得了奖牌，就开始高高在上，一副拒人千里之外的态度对待同行。
忠诚 :
一名优秀的厨师不许有高度的责任心和忠诚心对待自己的企业，因为一个优秀的大师要有一个好的餐饮企业做后盾，为其提供一个良好的发展平台，而一个好的餐饮企业也离不开技艺高超的厨师，而当前一些厨师只为追求眼前利益，持企业利益于不顾屡屡跳槽，作为厨师如能把企业当家，为企业多付出，多出谋划策，我想在制作菜品时定能做出最高水准，定能在平凡的厨师岗位上做出非凡的成绩。
心态:
一名优秀的厨师必须要有良好、健康的心态。菜品质量是餐饮企业生存的法宝，厨师在烹饪菜品过程中必须摆正自己的位置与心态，否则菜品质量就无法保证，给食客留下不好的印象，影响企业生存。如何保持良好的心态：
（1）要有健康、积极向上的主人翁精神，要认识到我就是企业的主人，以极其负责的态度工作，认真对待每一处细节。
（2）要有高度的敬业精神与责任心，用“心”去做事，才能保证菜品质量；敬岗才能在工作中饱满斗志、充满热情、富有创造力。
（3）不要把工作之外的私事、怨心事带到工作中去。因此出在社交圈中，外界影响很大；家庭矛盾、朋友纠纷、工作不顺等很多因素都可能影响人的心态。如果，一个厨师在工作中心态摆不正，心情受到工作之外不良因素干扰，菜品质量如何得到保证？因此，厨师必须摆正自己的心态，克服不良情绪，加强心理承受能力，提高心理素质，保持健康良好的心态。
我们国家正在构建健康和谐社会，提倡健康绿色美食。让我们与时俱进，注重“厨艺、厨德、忠诚、心态”四大因素，成为一名优秀、合格的......>>
问题二：请问学厨师，是到学校好，还是到饭店好？ 10分 当然是饭店，我以前就在学校学过。花了那么多钱不说，根本学不到什么东西，每天就给讲理论。听起来很牛逼的样子，但是到酒店上班了根本用不上，因为厨师是靠熟练才能学会的。而且在饭店还有工资拿，挣不到多少钱养活自己是够了。而且你说的那个证也根本用不上，就算用也可以自己去考的！！
问题三：我是刚刚从事如何做好厨师工作 一、厨艺
要成为一名优秀的厨师必须拥有过硬技艺，不但要有自己最精湛的菜式，还须有精通其他菜式的烹饪技法，更能立足本职，开拓创新。如何才能拥有过硬的技艺？（1）学艺要从零开始。从最基本开始：水杂、杀生、大荷、解冻等几个阶段的基本功都必不可少。现在很多刚从厨者进入厨房就想直接上灶台炒菜，说：“水杂、杀生等又累又脏，我学它何用？”学艺是一个艰苦、漫长的过程，要一步一个脚印，持之以恒，坚持不懈，不能半途而废。（2）是要立足本职，开拓创新。如何创新？厨艺工作者要融会贯通，取长补短，苦练内力，结合理论与实际操作，聚新思路、新观念、新原料、新技法于一体形成新厨艺。创新不是偷艺，很多厨师的创新就是看到别的酒店什么菜品卖的红火就去品尝，回来后改改菜名，略加改头换面就变成了创新菜，我想那不是“创新菜”而是“垃圾菜”。（3）是要有博大胸怀，在厨师成名之后，要发扬与继承烹饪事业。要能把技艺毫无保留的传授给学艺人。
（二）厨德
一名优秀的厨师必须具有优良的厨德。有的厨师拥有高超精湛的技艺却缺少烹饪职业道德。良好的厨德有很多要素：“要热爱本职，踏实工作，谦虚谨慎，持之以恒，精益求精，遵守饮食食品要求，亲和同行，尊重前辈，爱戴晚辈。厨师要想食客提供安全、卫生、科学、合理的菜点，看看有的厨师为了卤制品色泽亮白就加入双氧水；在汤料中加入樱粟壳让食客上瘾等等；烹饪水平的提高在于厨艺工作者的共同努力，厨艺者能相互交流、研讨，学习才能推动饮食进步，同时中国烹饪博大精深，学无止境，有些厨师成名后或在大赛上得了奖牌，就开始高高在上，一副拒人千里之外的态度对待同行。
（三）忠诚
一名优秀的厨师不许有高度的责任心和忠诚心对待自己的企业，因为一个优秀的大师要有一个好的餐饮企业做后盾，为其提供一个良好的发展平台，而一个好的餐饮企业也离不开技艺高超的厨师，而当前一些厨师只为追求眼前利益，持企业利益于不顾屡屡跳槽，作为厨师如能把企业当家，为企业多付出，多出谋划策，我想在制作菜品时定能做出最高水准，定能在平凡的厨师岗位上做出非凡的成绩。
（四）心态
一名优秀的厨师必须要有良好、健康的心态。菜品质量是餐饮企业生存的法宝，厨师在烹饪菜品过程中必须摆正自己的位置与心态，否则菜品质量就无法保证，给食客留下不好的印象，影响企业生存。如何保持良好的心态：（1）要有健康、积极向上的主人翁精神，要认识到我就是企业的主人，以极其负责的态度工作，认真对待每一处细节。（2）要有高度的敬业精神与责任心，用“心”去做事，才能保证菜品质量；敬岗才能在工作中饱满斗志、充满热情、富有创造力。（3）不要把工作之外的私事、怨心事带到工作中去。因此出在社交圈中，外界影响很大；家庭矛盾、朋友纠纷、工作不顺等很多因素都可能影响人的心态。如果，一个厨师在工作中心态摆不正，心情受到工作之外不良因素干扰，菜品质量如何得到保证？因此，厨师必须摆正自己的心态，克服不良情绪，加强心理承受能力，提高心理素质，保持健康良好的心态。
问题四：如何做一名好厨师 如何成为一名高级厨师
一．20年厨师经验
要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培养好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不可分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：
一是要热爱行业，立足本职。只有热爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得成功。一名厨师从学徒起要经历从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位锻炼的过程都必须立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培养厨德的根本。
二是要踏实工作、精益求精。做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精。
三 要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必须持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。
四是要亲和同行，尊重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间相互研讨、相互帮助、相互勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要认识到大部分菜品的原形都是前辈们创造留下来的，我们的技艺是前辈们经验的积累，所以要尊重前辈，学习前辈，亲和同行。
二、 要成为一名优秀厨师必须拥有精湛的厨艺。
厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。二是要以博大胸怀传艺。认为厨师成名后，就要为烹饪事业发扬光大作贡献，不能将自身的烹饪技艺视为个人财富，要毫不保留的将自我所知，传授给热爱本职、热爱行业的学艺者，对一些勤奋好学，有发展前途的学生、徒弟要多培养。
三、 要成为一名优秀厨师必须对企业和顾客充满感情。
我所谈到的感情，就是在工作中要把促进发展和满足顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不可缺少的素养。
何谓充满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。多年来，我一直扎根企业求发展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾把企业做大做强是广大厨师义不容辞的责任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的发展多出点子、多想办法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是对顾客要有“亲戚朋友”般的情谊。我们常说顾客是上帝。要满足顾客需求，需要我们细心观察，认真研究顾客心理，掌握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客充满“亲戚朋友”般的情谊，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我......>>
问题五：如何做好一个厨师 大师回复:厨师有三重境界：第一重叫“模仿”，也就是跟着学，别人做的一个菜不错，你千方百计的去“克隆”，目标是与别人做的分毫不差。这是厨师最初级的境界，但也是每个厨师都绕不过去的层面。第二重“境界”叫做“显技”，显示自己的技艺，力图被别人认可，欣赏。这是有了一定实力的表现，但其着眼点仍在一个“显”字上，还没有达到“融会贯通，浑然天成”的境界。第三重境界叫“适客”，那就是能处处根据客人的需要，喜好来调整技艺、创新菜品，让自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝，我认为，这就是厨师的最高境界。
1。能吃苦。不怕脏跟累。2。既然是学徒。师傅说的话要听。千万别顶（哪怕他是错的）3。多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问就偷偷看。4。师傅领进们。修行靠个人。除非师傅非常喜欢你。不然一般都不会手把手教你的。尽量做好笔记吧。这点对你以后帮助非常大。5。每个店都多多少少有自己一点特色。觉得自己有实力做好一个店的菜系后（半桶水可不行）换店学新的菜系6。厨房勾心斗角非常严重。你只是个学徒。千万别参与其中。做好自己本职工作就可以了。对于你说的需要几年能出师就看以下几点了：1。自己是否用心去学？2。师傅是否用心去教？3。厨房有很多职位。中餐分：打杂。水池。配菜。改切。卤水。凉菜。抄锅。。。最后到师傅。日餐分：寿司。铁板。烧炉烤炉炸炉。炉头。汤汁。出菜。碟头等。。。韩餐分凉菜。汤部。肉部。饼部。。等。。每个职位都要做到踏踏实实。否则。你别想出师。最后提醒一句：骗别人就是骗自己。不懂就问。有的师傅你不问他不说。有的是你问了他也不说。看你的修行了。
中国人有句古语“货象人行”、“事在人为”意思是什么样的人，做什么样的事，任何的情况都是人做出来的。好的厨师长是一个酒楼、饭店生存发展的关键。 餐饮围着客人转，厨师围着菜肴变。一店看质量，一城看品种。餐饮市场的竞争，主要是菜品质量品种的竞争，菜点出品质量是餐饮经营的核心，是餐饮效益的基础，厨师是菜点的创造者和加工者。厨师素质从根本上决定着菜肴的质量，由此可见餐饮市场的竞争归根到底主要还是厨师素质的竞争。也是合格厨师的标准 合格的厨师长，具有技术权威性，又组织管理能力，良好的职业道德、忠于职守、爱岗敬业、讲究质量、注重信誉、尊师重德、团结协作、积极进取、开拓创新、遵纪守法、讲究公德，并能充分调动、发挥、挖掘每个员工的最大潜力。用其所长，使人人做到人闲手不闲、手闲脑不闲，想技术求质量，力求达到完美。合理用料、搭配极佳、质量求精、出菜及时、控制有秩、菜点创新，防止脱销断档，菜品质量把关鉴定是厨师、厨师长的职责。 ]粤菜论坛,厨师论坛-厨师餐饮门户网站怎样把关呢？必须遵循一个客观的道理。就是继承传统菜特点（也就是把鲁、川等菜的精华），发挥新派菜品的优势，结合中、西、南、北的特点、特色；出菜实而不华，注意口味和形象，菜品搭配遵循食疗原则，有鱼、有蛋、有肉、有菜、有菌、营养均衡。 粤菜论坛,厨师论坛-厨师餐饮门户网站菜肴质量永远是厨师谈论追求的方向，其烹调质量的高低，取决于酒店管理水平，厨师技术、职业道德、劳动态度。对新口味、新套路、新技术要学，不能在追求正统、正宗上纠缠不休。这种原有观点必须改变，与日俱进。做菜跟其它事情一样不能一厢情愿，接受新菜肴是食客的一贯需求。 /粤菜论坛,饮食文化,厨师网站,厨师,烹饪,餐饮,厨艺,中餐,西餐,食品,中国当代名厨大全,中国名厨名店,各地美食,饮食文化,餐饮资讯信息,饮食健康,餐饮名人,餐饮名店,菜肴装盘要新颖别致，美观大方卫生，出奇制胜，在变化中求质量，求新颖，给食客一个视觉......>>
问题六：做厨师有什么好处？ 一、优点：
1、厨师永远不会被社会淘汰，人是铁，饭是钢，人总得吃饭吧。
2、厨师工作范围广阔，哪里都有厨师，哪里都要厨师。
3、厨师发展空间巨大：菜品的创新、营养的搭配永远没有封顶。
4、厨师愈老愈值钱：不象许多行业只能吃青春饭，青春一过生活无着落
二、缺点：
1、工作环境较差。
2、容易发胖，导致高血压、心血管等疾病。
3、油烟对肺部有影响。
4、社会地位不高。
5、工作不稳定。
6、不干净，有点脏。
问题七：当厨师的好处？ 一特别有形象：
厨师整天呆在厨房，风吹不着雨淋不到。一个个保养的特别的好，都白胖白胖的！有利于树立成功男人的形象，“脑袋大，脖子粗，不大款就火夫”。被别人误认为是大款也是常有的事。
二特别有地位：
俗话说：“国以民为本，民以食为天”。呵呵！~看到没，国家民众都把厨师当做天了，做厨师的想不骄傲都不行了，再说厨师也是“十大高薪工种”。前途无量啊......弄不好混个“钓鱼台国宾馆”的行政总厨当当.......光宗耀祖....
三特别的疼老婆：
厨师天天的烟熏火燎，深能体会到做饭的不容易，所以每当回到家里都抢着做饭洗碗。每天给老婆做几道拿手菜，让老婆大饱口服不说，还养的白白胖胖的。虽说现在都提倡减肥，但美食当前谁能拒...
四特别让老婆放心：
现在这社会都乱了套了，今天这个 *** ，那个养情人的，谁又和谁有一腿了，哎.....但各位女士放心，厨师不会的，在厨房工作了一天，满身的油烟味，脏脏的.哪位女士愿意和这样的人约会.再说厨师深知娶老婆不容易，贵啊。每天掌握市场物价行情的第一手资料，这年头挣钱不容易，还是开支把钱交给老婆吧.......
五让老婆有面子：
饭店的菜都是暴利，特别的贵.心里想去尝尝美味，但是去一次饭店够在家吃好几顿的，让人望而祛步。都在家凑合一口就算了，要是你嫁给厨师就不一样了，不但自己能尝到美味，连亲朋好友也能一起借光。朋友们一边吃着美食一边夸你老公多么多么好，那时候你心理别提多美了，面子自然更不用说了...
六身体特别好：
身在酒店什么美味都能品尝的到，营养学也是面面聚到，大病小病休想找到厨师。哪个厨师的身体不是养的棒棒的，“ *** ”这两个字估计就是为厨师设计的。找个厨师老公在夜里特别的有安全感，如果说男人的肩膀是女人最温心的港湾，那厨师的肩膀就是女人五星级的豪华港湾........
七远离不良嗜好：
厨师想学坏都没时间，早起晚归的。整天呆在厨房，有点时间顶多也就抽点小烟歇会，其大部分的还不会抽烟，更别提黄，赌，毒了。我根本就没见过有厨师会这个的......
八老实善良：
厨师都很老实，在饭店天天看有关法律的东西，知道“守法日日乐”的道理，不会做打架偷盗的事。再说天天忙的也没那个时间。再说说厨师的善良，据本人观察，每当有讨饭的来，都会慷慨解囊相助。对饭店养的小动物也都特别的疼爱，不都说爱护小动物的人都是最善良的人嘛！！
问题八：当厨师对身体好吗? 20分 问的问题就有些问题了。
哈哈
任何一行业都有行业的职业局限性。
没有关系的。
厨师还是很好的行业的：收入高。
当然了，长期与油烟打交道，多少有些影响。但没有关系的，注意些就可以了。
多运动运动。
祝你成功。
问题九：做厨师有前途吗？？ 做厨师更确切来说是有钱途。一般来说，熬个几年，做到行政总厨，那工资一个月就是两、三万了。即使不是总厨，也是主管了，工资也有好几千。只是做厨师相对比较累，要一直呆在厨房，油烟，还要管着一帮素质不怎么高的小弟。
民以食为天，在接下去的社会我觉得人们将会更加注重身体健康，即饮食健康，做一个专业的厨师，相信前途是不错的。
如果你觉得没什么问题的话，确实是可以的。两个方法：一是去专业的厨师培训学校，一就是去大酒店做学徒。慢慢地坚持下去！
问题十：在酒店当厨师好不好当 厨师，又称厨子、烹调师，指以烹调为职业的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。也有少数服务于特定的顾客（例如私人厨师、家厨）。现代的厨师一般需要先在烹饪学校学习并通过考试，以保证具备足够的业务标准和食品安全知识。
厨师证就是指厨师职业资格证书，厨师证按等级划分：共分五个等级
1、 初级（具备以下条件之一者为五级）
（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二）在本职业连续见习工作2年以上。
（三）本职业学徒期满。
2、中级（具备以下条件之一者为四级）
（一）取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经 本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（三）取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。
3、高级 （具备以下条件之一者为三级）
（一）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本 职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。
（三）取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上。
（四）取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。
4、技师 （具备以下条件之一者为二级）
（一）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。
（三）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年。
5、高级技师（具备以下条件之一者为一级）
（一）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。
（二）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。