如题所述
1、新鲜的黄花菜焯水2分钟左右就可以了,这样就能让里面的秋水仙碱失去活性,食用起来更加的健康。一般我们在烹饪黄花菜之前先将它清洗干净,然后放到沸水里面煮1-2分钟左右,然后再放到凉水中浸泡一段时间就可以烹饪食用了。
2、黄花菜里面含有丰富的水仙碱,要是直接摄入的话会在体内被氧化,从而形成有毒的二秋水仙碱,从而损坏泌尿系统,所以不管是自家的新鲜黄花菜还是买来的干黄花菜,在烹饪之前都要进行焯水工作。