烟酰胺可以高温添加水相还是油相

Question

如题所述

Answer 1

烟酰胺，也称为维生素B3或烟酸，属于水溶性维生素。它在化学性质上具有亲水性，因此主要溶于水相，并不溶于油相。所以，当我们需要在高温条件下添加烟酰胺时，一般会选择添加到水相中。