第1个回答 2024-07-13
如果是现包的话5分钟就熟了,如果是速冻混钝的话无需解冻,10分钟左右熟。煮力钝要在锅中加入清水,食盐,盖上盖子烧至水沸,烧水的时候注意盖子边喷水会烫伤,在水中加入少许的盐或者加一勺色拉油是为了防止粘锅,可以掀开一点点盖子,一定要用大火煮,水开后,下钝,水再次烧开等一两分钟,再加点冷水或者加入一些青菜,继续烧4-6分钟,每一个昆钝都浮上来了就熟了。在煮的过程中用漏勺轻轻的把钝一个一个的推开,防止粘连。
馄饨的由来
馄饨起源于汉朝匈的故事。相传汉朝时,北方匈经常扰边疆,百姓不得安宁。当时匈部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的着名小吃。馄饨名号繁多,江浙等大多数地方称馄饨,而广东则称云吞,湖北称包面,江西称清汤,四川称抄手,新疆称曲曲等。
煮馄饨小窍门
开水下锅小火煮
许多朋友煮水饺时,都是水还没开就下锅煮,水饺因为个头大,皮也比小馄饨厚些,所以不等水烧开下锅也可以。但是小馄饨皮薄,如果水不开就下锅煮,在水里泡时间长,容易把馄饨皮泡软,等水开后容易煮烂。
因此煮小馄饨时,不管是现包的,还是速冻的,都要水开后再下锅煮。
盖锅盖小火煮
小馄饨皮薄,包法也比较简单,一包一抓就可以了。煮小馄饨开水下锅后,不能在翻滚的开水里一直煮,这样开水很容易把包好的小馄饨冲散开,而且因为火大,也会造成馄饨皮煮烂,馄饨馅未熟的现象。
小馄饨开水下锅后,把火力适当调小,盖上锅盖慢慢煮。煮饺子有经验的朋友们都知道:“盖锅盖煮馅,开锅盖煮皮”,这个方法也适用煮小馄饨,这样煮出来的小馄饨,不仅不容易散开,而且馄饨皮和馄饨馅能同时煮熟,煮熟的小馄饨完整漂亮又好吃。
煮九成熟关火
煮小馄饨时,水开下锅,盖上锅盖小火煮,大约1分钟后打开锅盖,观察小馄饨皮已经差不多完全透亮,馄饨馅遇热也膨胀变大了,这个状态按理还只有九成熟,这时就可以关火,不要马上打开锅盖,让小馄饨在锅里利用余温闷熟。
小馄饨煮到九成熟就关火,这样煮出来的小馄饨不会散开,会更加完整漂亮。不用担心不熟,因为盖锅盖闷了几秒钟,所以小馄饨已经完全煮熟了。