如果开发商不给办理房产证，可以向当地房地产管理部门投诉。当事人可以先尝试协商解决，如果协商或调解无效，可以根据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁。如果没有订立仲裁协议或协议无效，可以向房产所在地的人民法院起诉，要求开发商履行办理房产证的义务。
此外，还可以向直辖市、市、县的人民政府建设行政主管部门或房地产行政主管部门投诉。如果开发商存在质量问题，可以向质监局投诉;如果开发商拖欠民工工资，可以向劳动部门投诉;如果开发商有非法集资或烂尾楼情况，可以向政府投诉。
开发商不给房产证的原因1、开发商已无资质
如果开发商本身已经失去办理楼盘产权的资格，自然也无法为购房者办理房产证，具体而言，可能有以下几种情况：
(1)开发企业已经破产或被取消资质，无法继续办理楼盘的大确权;
(2)楼盘被法院查封;
(3)开发商没有取得土地使用证或没有缴齐土地出让金;或者没有取得建筑面积实测数据;再或者没有完成竣工备案工作等。
2、遇到一房二用的黑心开发商
有些小开发商可能会因为资金周转或者是短期收益而出现一房二用的现象，也有可能导致房产证拿不到。比如开发商将土地或房屋抵押给银行或建筑队等，债务尚未清偿完毕;甚至将房屋重复销售(未经合同备案)，导致无法办理房产证.
3、因为交房原因延迟
(1)商品房出现面积误差，在一定范围内的超面积需按规定补缴或退回购房差额，在面积误差未解决的情况下，将导致无法办理产权登记;
(2)开发商没有按整体规划建设小区配套设施，或未移交小区配套用房，无法通过综合验收;
(3)开发商不及时办理“大确权”，或者不配合提供办理“小房产证”的相关资料;还有可能是开发商与小业主存在纠纷，扣着本该发给小业主的房地产证不发。
应对办法：要求开发商承担违约责任。
开发商如果不能在约定的时间内办理房产证，应承担相应的违约责任。
第一种情形是商品房买卖合同约定延期办理房产证的法律责任，则购房者可以按照约定主张违约责任。
第二种情形是商品房买卖合同未明确约定延期办理房产证的法律责任，则购房者可以根据《最高人民法院关于审理商品房买卖合同纠纷案件适用法律若干问题的解释》第十八条的规定：“由于出卖人的原因，买受人在下列期限届满未能取得房屋权属证书的，除当事人有特殊约定外，出卖人应当承担违约责任：
(1)商品房买卖合同约定的办理房屋所有权登记的期限;
(2)商品房买卖合同的标的物为尚未建成房屋的，自房屋交付使用之日起90日;
(3)商品房买卖合同的标的物为已竣工房屋的，自合同订立之日起90日。合同没有约定违约金或者损失数额难以确定的，可以按照已付购房款总额，参照中国人民银行规定的金融机构计收逾期贷款利息的标准计算。”来追究开发商的违约责任。