第1个回答 2019-11-08
前言
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，肉质嫩，口味鲜，脂肪少，营养丰富易吸收。
这个鳕鱼还是第一次做，在超市里买的冻成块的鳕鱼。用了番茄酱，很简单的做法。只是煎鱼这事儿，令我挺头痛，好好的鱼，被我煎的七零八落，眼看就要散架子了。
材料
主料：鳕鱼肉1块；
辅料：油适量、盐适量、番茄酱适量、黑糊椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、干白1小杯、葱姜适量、青豆1小把、玉米粒儿1小把、木耳2朵
香煎鳕鱼
1
鳕鱼1块，自然解冻后去鳞。加入适量盐，姜丝、1小杯干白，腌15分钟。
2
熟青豆、玉米粒儿提前解冻。洋葱、木耳、胡萝卜切小丁。
3
鳕鱼腌好后，用厨房用纸擦干水份，两面拍上生粉。
4
锅内放油，油热后，放入鳕鱼，中小火煎至两面金黄。（鱼肉熟透）
5
锅洗净重新放油，先爆香洋葱丁。
6
然后放入其他蔬菜丁。
7
加适量番茄酱、黑糊椒粉、蚝油，少量清水翻炒至蔬菜熟透。收汁
8
将炒好的蔬菜汁浇在煎好的鳕鱼上。
小贴士
鳕鱼肉质嫩，易熟，煎鳕鱼时，煎透一面，再煎另一面，不要总是翻动，易碎。