奶酪分哪几种

Question

有的做菜放的 有的可以直接跟面包吃
怎么分啊

Answer 1

奶酪都是可以直接吃的。
我们公司常用的是：
切达奶酪，就是比较常见的片装奶酪，可以直接加在面包里做三明治，可以直接吃，这种国内通常都是再制的，里面有特别添加一些微量元素，增加营养成分。
忌廉芝士，可以直接吃，也是做轻乳酪重乳酪蛋糕的原料，口感浓郁，会容易有些腻。
马苏里拉奶酪，有拉丝效果，一般用来做披萨，撒在披萨上，或者做焗饭，焗面。
国外吃的比较多的奶酪都是比较臭的，有：红波奶酪，大孔奶酪。中国一般都比较少用。
基本上市面上比较常见的就是这几种。本回答被提问者采纳

Answer 2

1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比较多，一般1个8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量应该不少于250克。因为奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的口味比较实，奶酪味很重，所以在制作时多会加入一些果酱来增加口味。
（2）轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。