第1个回答 2022-06-26
“三高”吃食:蔬菜篇——黄瓜
黄瓜健脑益智，降低血糖、血脂
食法要略
1.吃黄瓜最好不要削皮去子，因为黄瓜皮中含
有丰富的胡萝卜素、黄瓜子中含有大量维生素E,营养价值很高。
2.生吃黄瓜最好搭配大蒜，既可以杀菌提味，
又可以避免维生素C的流失。
3.有心血管病、肝病、高血压病等患者，尽量
少吃腌黄瓜，最好吃新鲜黄瓜。
食疗功效
中医认为，黄瓜具有除胸热、解烦渴、利尿等
功效，能够加速新陈代谢，排除体内多余盐
分，对肾炎、膀胱炎患者的机体康复均有一定
疗效。黄瓜还有美容养颜、护肤等疗效。
食量提示
每天100克为宜。
推荐双耳拌黄瓜
【原料】
泡发木耳、银耳各20克，黄瓜200克，盐3克，
芝麻油5克，蒜末、生抽、醋、鸡精各适量。
【做法】
①将水发木耳、银耳择洗干净，入沸水锅氽熟。
②黄瓜洗净、切片，与银耳、木耳一起放在盘
中。
③取小碗，放入蒜末、盐、生抽、醋、芝麻
油、鸡精调成汁，倒在食物上拌匀即可。
【功效】
降糖降脂，降胆固醇，减肥排毒。
有益于防治“三高”的营养成分
黄瓜中含有丙醇二酸、葫芦巴碱，能有效抑制糖类物质在体内转变成脂肪，防止动脉硬化，对心血管系统有保护作用。经常食用黄瓜，对高血压病、心脏病、高脂血症、肥胖症都具有辅助治疗的作用。
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