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炖鸡汤不要再乱炖了,川菜师傅教你正确的做法,汤鲜肉烂特别好喝
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第1个回答 2020-11-30
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炖鸡汤
怎么做最好吃 ,有人先焯水有人直接炖
,教你正确做法,
鸡汤鲜无腥味...
答:
1、
炖鸡汤
,有人先焯水有人直接炖,
教你正确做法,
将鸡肉事先放入冷水中浸泡,泡出血水,这样的鸡肉不仅不会有血腥气,而且还可保留鲜嫩的口感,不会发柴,这样炖的鸡汤更鲜;2、鸡肉需要事先下锅炒一炒,过一下油,鸡汤口感更佳,但记得油不可放太多了,避免汤太过油腻,喝着不清爽,炖鸡汤一定...
怎样
炖鸡汤
才好吃
教你
几招
答:
炖鸡汤好吃又简单的做法如下1、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。2、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里
,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。3、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多...
炖鸡汤要
怎么做才
好喝
呢?
答:
煸炒鸡肉是关键的第二步,能让鸡肉更香浓,而且不油腻
,特别好喝
。4、加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥,倒入足够多的开水,大火煮开后转小火,继续炖1个小时。干香菇洗净,提前用水泡发,也倒入锅中和鸡肉一起炖。5、枸杞、红枣用温水浸泡10分钟,一小时后加入鸡汤里,再加入适量食盐,继续...
...
不要
先焯水或者直接
炖,教你正确做法,鸡汤
鲜香,无腥味
答:
你学会炖鸡汤了吗?正确的做法是,
先把鸡块放水中浸泡一段时间,去掉血水,中途换水效果更好,再把鸡块放锅中焯水,然后鸡块入锅炒一炒
,最后炖煮,这样鸡汤就能做好。另外鸡块焯水的时候,要冷水下锅,搭配生姜和料酒效果更佳;炖煮的时候,不要放过多的调味料或者香料,不然会影响汤汁的颜色和...
如何
炖鸡汤的做法
窍门 ,有人焯水有人生炒,都不对,学会这几招,鸡汤清...
答:
1、首先
,炖鸡汤
首选三黄鸡,将三黄鸡斩块后,放在冷水下冲洗上五分钟,攥干水分。然后再准备少许的葱,姜,花椒。接下来开始上火制作。2、锅热加入少许底油,先将葱,姜,花椒放入锅内炒香,炖鸡汤只需要放这三味料头,其他的多余料头,切记不要多放,然后将其攥干水分,鸡块下入锅内生炒上五...
教你鸡汤的正确炖
法
,汤鲜肉烂,
真好吃
答:
做法:1、首先是选材,一定要选用土鸡,因为土鸡的肉质结实,而且骨头硬更加适合炖汤。鸡肉砍成块
需要用
清水冲洗干净血水,(在贵州如果是坐月子,一般都是喝公鸡
汤,不喝
母鸡汤,我不知道其他地方是不是一样的)。2、
炖鸡汤
如果光吃肉肯定会很腻,可以简单的放一些辅料,比如说:红枣补血,党参补阳气,...
炖鸡汤
时,牢记“3放2不放”,鸡汤鲜美无异味,营养又
好喝
答:
炖鸡汤的
时候有的人喜欢放入很多调料,其实这样做出来的味道就掩盖了母鸡的肉香气,所以不要放入太多,在炖鸡汤的时候只要放三样调料就可以了。首先把买回来的土鸡清洗干净,去掉里面的油脂,再把它剁成小块,放入炒锅中,加入清水,这时先焯水一遍,在表面会有很多白色浮沫漂出,把白色浮沫去除掉之后...
家常
清炖鸡汤
,先下锅炖就错
了,
大厨
教你正确做法,汤鲜肉
嫩无腥味
答:
7.煸炒出的鸡块我们将其放在带有开水的砂锅中,然后盖上盖子大火煮开,中火炖煮30分钟就可以了。
炖鸡汤的
时候一定要用开水,冷水容易导致鸡肉变得更加紧实,这样吃起来的鸡肉会发老发柴不适宜老人吃了。8.30分钟后,我们放入泡好的大枣以及枸杞。将其搅拌均匀后再次开中火炖煮十分钟,最后再加入精盐...
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