第1个回答 2024-03-22
口感不同，成分不同。
1、口感不同：白巧克力的口感通常较为柔和、香甜，带有乳脂的味道，没有苦涩的可可味道；黑巧克力的口感则较为浓郁和苦涩，不含乳制品，适合素食者食用。
2、成分不同：白巧克力主要由可可脂、糖和乳制品（如牛奶粉和乳脂）组成，不含可可固体；黑巧克力则主要由可可固体、可可脂和糖构成，可可固体含量通常在70%至100%之间。白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。黑巧克力：黑巧克力硬度较大，可可脂含量较高。软质黑巧克力，可可脂含量32~34%，硬质黑巧克力可可脂含量38%~40%，超硬质黑巧克力可可脂含量38%~55%。