第1个回答 2024-03-14
在20世纪30年代早期，汉口长堤街上的小贩李包，日常以售卖凉粉和汤面为业。一日，因天气炎热，李包的剩余面条面临变质的风险。为了防止面条变坏，他将未售出的面条煮熟后晾在案板上。意外中，油壶倾倒，麻油不慎泼洒在面条上。李包无奈之下，只得将面条与油拌匀，再次晾放。第二天一早，李包将油拌面条略加烫煮，沥干后放入碗中，加入常用的凉粉调料，结果热气腾腾、香气扑鼻。顾客尝试后赞不绝口，询问此面何名，李包随口称之为“热干面”。此后，他便专注于售卖这种面食，吸引了众多食客，甚至有人前来学习他的技艺。
数年后，蔡先生在中山大道满春路口的一家店铺内开设了名为“蔡林记”的热干面馆，这个名字寓意着财富的增长和事业的繁荣。这家店在武汉成为了经营热干面的知名店铺。后来，店铺搬迁至汉口水塔对面的中山大道上，并更名为“武汉热干面”。
经历了50多年，到了80年代，热干面传入河南信阳市，并根据当地人的饮食习惯进行了适当调整，在当地得到了迅速发展，成为信阳人最喜爱的早餐之一，至今仍稳居早点首选之位。热干面虽起源于武汉，却在信阳同样备受喜爱。详情