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请教：成都的川菜和重庆的有什么区别？
如题所述
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第1个回答 2019-04-22
川菜出川就不正宗了。有人是这样说的：成都的川菜是婉约派，重庆的川菜是豪放派，重庆人和成都人的性格也大抵如此。
相似回答
重庆
和四川的美食
有什么不同
答：
区别之一：重庆菜偏辣，重麻、重油。成都菜偏麻，轻辣、少油(相对于重庆菜)
。区别之二：重庆菜菜与重庆人一样，粗犷、霸道、威猛。重庆菜注重口味，不在乎形象。酒店做菜，只管好吃，不管卖相。重庆菜量大有余，精致不足。比如毛血旺，突出的是毛，表现的是量。重庆的是麻辣重油多而成都的辣是干辣...
川菜与重庆
菜
的区别
是什么
答：
川菜与重庆菜的主要区别是材料和烹饪手法
。川菜和渝菜在选材上都差不多，因为所处地域临近，其二者最大区别为
烹饪手法以及产生的口味
。川菜：现在所说的川菜是以成都蓉菜为主，其特点是亲民温和不失精美，调味多样但口味相对清淡，注重传统菜品。蓉派川菜讲求料精味准，味道温和，绵香悠长，回味无穷，同...
重庆菜和
成都
菜
有什么不同?重庆
菜究竟是不是
川菜
?
答：
渝派川菜和成都川菜都是同属于川菜，
内部区别不太一样
。
派系不同
川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，谈起重庆火锅，可是有文化渊源的，火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式川菜有的特点重庆菜一样有，只是侧重点不...
请教:成都的川菜和重庆的有什么区别?
答：
川菜出川就不正宗了。
有人是这样说的：成都的川菜是婉约派，重庆的川菜是豪放派
，重庆人和成都人的性格也大抵如此。
川菜与重庆
菜
的区别
是什么?
答：
四川菜
是以
成都
、
重庆
两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了
川菜的
特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”...
重庆
菜和
川菜有什么区别?
答：
重庆以麻辣闻名，重庆和四川无论是地理上还是历史上都有着难以言喻
的
关系！这两个省的菜系都是土菜和
川菜
，但是去过这两个地方的人都会觉得这里的菜还是会很不一样！一个
区别：
重庆菜是麻辣、重麻、重油。
成都
菜麻，清淡麻辣，少油(相对于重庆菜)。第二个区别：重庆菜菜
和重庆
人一样，粗犷、霸道...
重庆
菜属于
川菜
吗?两者
有什么
具体
的区别?
答：
其实川菜是
成都川菜和
渝派川菜的统称，而
重庆
菜属于渝派川菜。只是各自内部有一些
区别
，细部会不太一样。川菜是对我国对西南地区重庆、四川等地具有地域性质特色的菜系的统称，其中以成都、重庆、川南这三个地方的地方菜系最为代表，川菜的选料很讲究，规格划一，层次分明而又不失协调，以用料广泛、味道...
那位知道
成都
派
川菜和重庆
派川菜
的不同
啊?
答：
一:川菜总的特点介绍
:重庆
菜式的特点属于典型
的川菜
系的特点,但是肯定是有区别的,我是北京的,那么北京菜与北京周边地区也与区别,当然不会那么绝对啦,一点点
的区别
还是
有的
啦。如果要说重庆菜式的特点,那么就先要看看川菜系的总的特点。我个人觉得,在中国八大菜系中,川菜是具有独特特点的一个菜系,纵观这八大菜系...
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