1978年9月17日，埃及与以色列在美国总统的斡旋下，于《戴维营协议》签署后签订了和平协议，结束了长达30多年的战争状态，两国关系逐步走向了正常化。这一历史事件标志着两国间关系的一个重要转折点，以色列于1982年4月撤离了西奈半岛的大部分地区，并于1989年3月5日将塔巴地区归还给埃及。
然而，这份和约并未涉及巴勒斯坦自治和政治未来等关键问题，这导致了阿拉伯国家的普遍反对。阿拉伯联盟在和约签署次日于巴格达召开会议，对埃及实施了政治和经济制裁，大部分阿拉伯国家随后与埃及断交，埃及在阿拉伯世界的地位因此受到削弱。直到1989年，埃及的阿盟成员资格和外交关系才逐步恢复，但这一过程使埃及承受了沉重的负担，影响了其在阿拉伯国家中的号召力。
尽管埃以和平条约签署后，两国关系并未完全走向正常化，而是保持着一种脆弱而微妙的状态。从互派大使的1980年到2005年埃及复派驻以大使的时期，两国经历了多次断交，双边关系充满了挑战。尽管如此，双方始终坚持通过谈判解决问题，避免了进一步的冲突升级，避免了滑向战争的边缘。
《埃以和约》（Egyptian-Israeli Peace Treaty）是埃及与以色列为结束两国战争状态而缔结的和平条约。1979年3月26日由时任埃及总统M.A.萨达特和时任以色列总理M.W.贝京在美国华盛顿签订，同年4月25日生效。时任美国总统J.卡特作为联署人也在条约上签了字。