苏州的美食小吃哪个最有名？

Question

如题所述

Answer 1

一般来说，苏州当地的特色美食小吃，首先来说就是酱汁肉了，这种做法也叫酒问之肉，是用当地的一种特色做法了，此外，苏州当地的苏式鲜肉月饼也是苏州当地的苏州色小吃，还有当地的风真大灭，以及哑巴生煎，陆长兴爆鱼面等都是苏州当地有名的小吃本回答被网友采纳

Answer 2

步骤一
将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1厘米的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的五分之四，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出；
步骤二
将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀；
步骤三
炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，外皮金黄，鱼肉熟了即可，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头；
步骤四
将松子放在温热的油锅中，待油热后再炸半分钟后捞出，放小碗中备用；
步骤五
炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子、水果粒

Answer 3

你好，苏州的美食小吃桂花糕最有名，桂花糕是苏州的特色美食，非常有当地特色，吃起来清香可口，非常受大家的喜欢。谢谢。

Answer 4

苏州特色美食主要有生煎、松鼠桂鱼、苏式鲜肉月饼、赤豆圆子、枣泥拉糕、鲃肺汤、响油鳝糊、桂花鸡头米、酒酿饼、苏州糕团以及樱桃肉。

　　生煎

　　生煎也叫生煎馒头，这是一道常见的苏州特色美食之一，生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧，上面撒上了一层碧绿的葱花和清香的芝麻，肉香、油香、葱香、芝麻香，各种风味融为一体，让人回味无穷。

　　松鼠桂鱼

　　松鼠桂鱼是用鳜鱼(石桂鱼)加工制作而成的一种苏州美食，属于苏菜系，这是松鹤楼的传统名菜。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色香味俱全，令人垂涎欲滴。 品尝松鼠桂鱼的最佳时节，当推每年三、四月间。

　　苏式鲜肉月饼

　　苏式鲜肉月饼最大的特点是一层一层由手工做出来的酥皮，酥层清晰不乱，而制作酥皮最关键的是油，起酥效果最好的就是猪油。馅完全是由鲜肉组成，酥皮里包着喷香的鲜肉，咬一口，汤汁溢满唇齿。

　　赤豆圆子

　　苏州传统小吃点心，赤豆糊糊加糯米小圆子，一红一白好似红色丝绒上散落的珍珠一般。吃时随意搅拌一下，口口香甜滋润，软糯Q弹。

　　枣泥拉糕

　　苏州等地的冬春季风味小吃。以前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中，食时用筷子挑起拉开，故名拉糕。后经改进制作方法，减少加水量，切块装盆，形态美观、风味尤佳。

　　鲃肺汤

　　鲃肺汤，原称斑肝汤。鲃鱼鱼肉细嫩鲜美，尤其取肝做汤，素属佳肴。鲃肺汤以斑鱼肝、火腿丝、青菜心等精烹而成，斑肝金黄，菜心碧绿，相映成趣。斑鱼肝肥嫩，入口而化;热汤鲜美，胜过鸡汤，此菜已被列入《中国名菜谱》。

　　响油鳝糊

　　苏州菜肴中以黄鳝为原料的有不少，而响油鳝糊有名就在于“响油”上。这道菜品需要取活的鳝经沸水烫泡后，划出鳝丝，将炒锅内熟猪油烧至七成热，投入葱花放入鳝丝炒透，最后淋上醋后把鳝鱼倒入盘中扑上胡椒粉。鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。

　　桂花鸡头米

　　桂花鸡头米是苏州的传统甜点，鸡头米也称为芡实。桂花鸡头肉，用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料，制成后香甜可口，是当地老百姓十分喜爱的甜品。以前，鸡头米都在时令的秋季上市时才吃的到，现在，在一些南货店也可以买到一些晒干的鸡头米，以方便游客旅途携带。

　　酒酿饼

　　酿饼是江苏苏州地方传统名点，这种点心外观和小月饼相似，面是用清酒酿来发的，但是只适合卖一季，并不是随时都吃得到，一般在清明前后可以吃。酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。

　　苏州糕团

　　苏州糕团黄天源牌是苏州知名土特产品之一，苏州市黄天源食品有限公司是中华老字号企业，享誉全国，名扬东南亚。用米粉制作的糕团历史悠久，而且深受当地人的喜爱，是一种传统美食。

　　樱桃肉

　　樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一，属于苏菜系。特点色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美。其颜色红亮，形态圆小，皮软味甜咸，富油脂，是上佳的下酒菜和下饭菜。樱桃肉是最起码的条件是色诱，如肉面要切得如樱桃般大小，色泽透红、亮丽诱人。本回答被网友采纳

Answer 5

酱汁肉是苏州当地的传统名吃，相传在200多年就有了，那时叫酒焖汁肉，是用红胭脂作为着色原料，后来改用红米着色，进而改称为酱汁肉。 其特点：色泽桃红，甜而不腻，酥而不烂，入口即化。