开小饭店最主观的问题存在哪?

如题所述

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第1个回答 2018-01-20

味道，管理

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新手开饭店最忌讳什么答：开餐饮店注意事项三,经营品种不对路。生搬硬套经营好的企业的经营品种,不对本店的内外界环境及技术力量做全面的具体分析,主观定经营品种,使得无人问津。开餐饮店注意事项四,经营中的各个环节没有明确的规范要求。经营者随意性太大。既使得员工无所适从,又不考虑满足客人的需求。开餐饮店注意事项五,菜品定价不合理...

开饭店的大忌讳答：开饭店的大忌讳1 一、开饭店忌盲目选址 选址是做餐饮的很重要的一点，这关系到店里面人流量大小、顾客多少的问题。有的人在开饭店的时候，没有认真考察当地的情况就盲目选址，如：认为哪里繁荣就往那里去、过分听信二房东的话，二房东说哪里好就选哪里。这些都是不对的，繁荣的地方餐饮业未必做得...

饭店绩效管理存在的问题及应对措施答：三、饭店绩效管理中存在的主要问题 (一)绩效考核缺乏系统性,对员工的行为缺乏引导性一般的绩效考核以准确的数据测评员工的任务完成程度,但一些饭店的考核内容过少,而忽视了完成任务的过程、方式等方面的考核。例如,对经营部门的考核,需要依据毛利率、事故发生率、员工培训等。 (二)绩效考核缺乏正确的方法目前...

饭店经营与管理?答：3、在运用管理方法上缺乏独创性一些饭店在对从西方传入,有着不同文化背景的现代管理方法的运用过程中,存在生搬硬套、单一化和雷同化的现象。记得有位著名饭店的总裁说过一句话:“大饭店成功的经验往往是小饭店失败的关键因素”。一些饭店的CI战略大同小异,很难达到饭店识别的目的,都运用一些大而化之的理念、标语,...

开饭店有一段时间啦,生意不是那么理想,请教一下大家有没有好的管理小...答：你提的是很多刚从事这行业人员都会碰到的问题，我从事饭店餐饮业已经十几年了，现有以下建议：1、一道大家熟知的好菜：你需要有专门的一名好厨师来负责这道菜，像你这个情况最好是自已人来做，不会去学，总之每烧一道菜都是当成为自已而烧的话而很用心的去做一定会做好的。2、开源节流：想提高...

我想开一家饭店请给些建议答：身为主管为了企业的发展，为了业务井井有条，为了彻底明白岗位的实际情况，最好每天实行小聚以便能及时解决一些投诉和处理一些业务问题。而每月最少召开一到两次全店检讨大会，增进各部感情联络，藉以推动和改善业务素质。墨守成规或主观性太强，均是经营者或执行管理者之大忌！作为一个优秀的饮食业经理，...

饭店业中处理客人的投诉应注意哪些问题?答：但现实中饭店确实存在着服务不周的地方，这样就会使客人产生尊重需要难以满足的心理反映，也由此产生不满行为即投诉行为。引起客人投诉的原因大致分主、客观两大方面。主观方面的原因：主要表现在接待客人不主动、不热情；不尊重客人的风俗习惯；不注意语言修养，冲撞客人；忘记或搞错了客人交待办理的事情；...

关于饭店管理的一些问题,很急!答：在岗员工在工作一段时间后，往往容易忽视所规定的规章要求，造成服务质量的下降，此时，针对存在问题，利用班前、班后的时间进行有针对性和有计划的专题培训，往往都能收到较好的效果。因此，在岗员工离不开持续的培训。3．脱产培训企业要保持持续稳定的优良服务，通常会在管理人员或员工中选拔潜质好的...

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